【汕头文化】汕头传统文化习俗_汕头历史文化_汕头风土人情概述

汕头市的主要方言为潮语-潮汕话，潮汕话在汕头从音系划分可分为韩江片和练江片两种口音。汕头话揉合了潮汕各地方言特色，特点是较为中性，少降调和升调，语音清亮干脆，圆润甜美，听起来较为舒服。它映射了这个百载商埠的性格特征：精细，务实，果敢。短语/俗语：捘一拧，挨剀一靠近，挽草一拔草，捋一打骂，登丢一当场等。

潮汕菜，简称“潮菜”，是汉族传统饮食文化的重要组成部分，可追溯到汉。花样繁多、大小咸备、丰俭由人。食在汕头，既有对于传统的保留和坚守，又有步履不停的新鲜探索，它身处粤菜之乡，却又自成一个体系，一切都源于那种扎实的功夫与开放的心态。潮菜的味道在岁月流变中未曾改变，这些味道已和乡情、怀旧、坚忍等情感和理念糅合在一起，成为一种温馨的美食文化。【查看详情>>】

汕头民间重要的传统节日有春节、元宵节、清明节、端午节、中元节、中秋节、重阳节、冬至。现代节日习俗与其他地方大同小异。汕头成人节是具有汕头特色的现代节日，以及于1988年创办潮汕美食节也是汕头市一大美食盛事。此外各传统节日的民俗众多，如农历正月初七吃“七样羹”，冬至吃“冬节丸”等饮食习俗；有时年八节祭拜等岁时民俗等。

汕头结婚风俗：定亲送橄榄、迎亲（祭祖、洗花水、分钱米、吃半碗饭、安床、五碗头合房圆、出合、丢扇、泼水、摸橘子）。汕头现代结婚流程：合八字—定亲（订婚信物）—送聘—择日—（婚前男方：布置新房、筹办筵席，女方：筹办嫁妆、择日洗头、宴请亲朋邻右）—迎亲—向女方父母敬茶—出门—到男方新房—向男方亲戚敬茶—中午迎宾—入场—致谢—敬甜茶—送客一洞房一三天回门。

汕头有吃丁酒，出花园等生育习俗：过去潮州的宗法习俗，只有生下男孩，才算添丁。并且必须举行热闹非常的“上灯”活动。凡是生了男孩的人家，在农历正月十三日家人就可以挑起一对大红灯挂在祠堂的灯架上，象征家中添了丁。而出花园是潮汕地区一种特有的传统成人礼俗。有15岁男女孩子的家庭，要在阴历七月初七乞巧节和七月十五中元节或另择日为孩子备办三牲果品拜别公婆神(俗称公婆母)，表示孩子已经长大，可以走出花园，不再是终日在花园里玩闹的孩童了。

潮汕乡土建筑的装饰主要有三个特点：一是装饰种类多。雕刻有石雕、木雕等；塑造有嵌瓷、灰塑等；彩绘有平面彩绘、灰塑彩绘、门神彩绘、描金漆画等；二是装饰范围广。门窗户扇、墙头屋脊、外墙檐下、梁架下，无所不有；三是具有炫耀性。充分利用民间艺人不温不燥的用心和纯正细腻的做功而将“精致”一词的含义发挥到淋漓尽致的极限能耐；装饰追求精雕细琢，细腻繁复，追求金碧辉煌，富丽堂皇。

汕头骑楼始建于20世纪20年代，作为鸦片战争后第一批开埠的城市之一，又是著名侨乡，汕头在上世纪初吸引了大量华侨和商人前来投资经商和房地产开发，日渐发展成了汕头小公园一带成片的骑楼建筑，工匠们在传统建筑的基础上与洋楼的技术、形式创作出中外建筑多元复合的杰作，充满了浓厚的文化氛围和内涵，展示了汕头“百载商埠”的人文历史风貌。其独特的岭南建筑风格、街道特色和浓郁的商业氛围，是“百载商埠”汕头市的个性魅力体现，也是汕头重要的地方文化遗产。

汕头民间信仰浓厚，多神崇拜，宗教与民间信仰交织特征明显；佛、道教交织信仰且历史悠久。汕头有佛教、道教、伊斯兰教、天主教和基督教，五大宗教齐全。拜神、有信仰是潮汕人较为普遍的共同特征。汕头的绝大部分家庭在家里都设有土地牌位，“拜老爷，几乎成了这里的传统家风。”佛教崇拜系统、道教崇拜系统以及民间信仰系统是汕头信仰的三大主要系统，很多汕头民众把拜老爷称作“拜佛”，佛祖、道祖和“老爷”通用。介于佛教与民间信仰之间的有大峰祖师，介于道教和民间信仰之间的有玄天上帝、妈祖、关公等，属于民间信仰的有伯公、三山国王等。

拜神也称为“拜老爷”，拜老爷是潮汕地区一种传统的民间风俗，是一种对神的祭祀活动。其历史悠久，祭祀对象庞杂，影响非常广泛。不同的时节有不同的“老爷”要拜，涉及的神仙之多，如每月除了初一十五(也有的地方是初二十六)要拜家里的地主爷之外，一年里还有天公、佛祖、观音娘娘、土地公公……特别是正月里，拜老爷更是头等大事，事关家宅一年兴衰，从年三十到正月十五，几乎每隔两三天就要拜一次，场景堪称盛大。据史书记载，自古以来黄炎子孙就有祭祀的习俗，潮汕人只是把它保留而且改进了而已，祭祀祖先是一种感恩的表现，而拜神明也是如此。

汕头工夫茶之精髓在于用工夫烹茶，有八法为治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶，自始至终一气呵成。汕头工夫茶本诸陆羽《茶经》“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人”，将工夫茶道归纳为“和、爱、精、洁、思”五字，以“和、爱”为茶道核心价值。朴实而又勤劳勇敢的汕头人在这种浓厚的饮茶氛围中孕育出了自己独特的茶文化，茶联作为其中的典型代表，深刻的体现出了汕头人朴实无华精神，是汕头人精神文化的集中体现，在每一对茶联中都能看到汕头人精神精华的浓缩。

善堂文化源起于大峰信俗，是潮汕慈善文化的核心，具有明显的地域特色。主要表现为浓郁的宗教与民间信仰色彩，海内外并举双馨的华侨特色，以自愿为原则的民办性质，深受西方基督教影响的融合性，且潮汕地区的善堂的主要宗旨是弘扬佛家慈悲济世、积德从善的精神，奉行济困扶贫、修桥造路、抚孤恤寡、助残助学、救灾救难、收埋无主尸体、调解民间纠纷、敬惜字纸等善举。潮汕第一座善堂是潮阳和平报德堂。清末民初，潮汕善堂达到全盛期，达500多家。

海域辽阔，岛屿众多，海洋风光旖旎秀丽，汕头市具备了得天独厚的海洋产业开发条件，构成了海洋文化产业资源的雄厚基础。除此之外，汕头市无形的海洋文化遗产丰富多彩，沿海民众的生活习俗、民间传说、宗教信仰和节庆活动等，洋溢着海洋气息。海洋商旅文化、侨批文化、开埠文化、潮汕饮食文化都是潮汕海洋文化的组成元素，是潮汕文化最典型、最具代表性、最突出表现的资源。

汕头市因港而立，因港而兴。依靠港口区位优势，从小渔村发展成“百载商埠”的汕头，不仅是我国古代海上对外经济文化交流的前沿，也是潮汕地区与海外华侨联系的纽带。侨乡，是汕头一张最具特色的“城市名片”，长期以来特别是改革开放以来，随着海外乡亲与内地民众的交流来往日益密切，大量的“侨元素”成为汕头一道独特的景观，如华侨公寓、金砂侨社、华侨公园、红头船公园。