【电饭煲百科】电饭锅工作原理 电饭煲做蛋糕的方法

电饭锅也叫电饭煲，是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。利用电热烹饪食物的厨房电器，其工作温度大多在100℃上下，可以进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种烹饪操作。

电饭锅是利用发热板，在铝质锅的底部煮饭。发热板内藏电热线，这电热线是由自动开关控制。当按下开关按键，开关横杆把磁铁向上顶贴着感温软磁。这时，发热线接通，开始加热。当锅内的饭沸腾后，锅内的水就渐渐减少。当水开始蒸干，锅内的温度就由100℃上升。当升至103℃时，感温软磁就不受磁铁吸引，开关的杠杆因弹簧的弹力及本身的重力而下降，压使接触点分开，发热线就断电。同时，接通另一保温电路，保持饭的温度在70℃左右。

1.使用电饭锅之前，应仔细阅读产品使用说明书，掌握其使用方法和要领。

2.淘洗大米时，不宜直接用内锅洗米,以免碰撞，引起锅底变形，影响使用。

3.将内锅轻放入电饭锅外壳内，为了使内锅锅底与电热盘有良好的接触，放置后应将内锅向左、右旋转几次。

4.将电饭锅的电源插头插入市电插座后，必须把开关按键按下,才能使电饭锅进入煮饭阶段。饭熟后再焖10-15分钟，更熟透松软可口。

5.饭熟后保温指示灯亮起，表示电饭锅自动保温在60-80摄氏度之间。如不需要保温,应将电源插头拔出来。

1、准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行），糖，油 ，盐。

2、把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。

3、用三根筷子打蛋清

4、蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。

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5种最省时的电饭煲食谱>>

1.加热类型

市场上的电饭煲主要分为底盘加热、上下立体加热、三维立体加热和IH电磁加热等几个类型，这其中自然以最新的IH电磁加热的电饭煲加热技术最为先进，但其价格也最为昂贵;相比较下，底盘加热的电饭煲有时会出现食物上下加热不均匀的情况，而上下立体加热、三维立体加热两种立体加热的电饭煲则能保证较好对食物进行全面加热。

2.容量

电饭煲常见的体积范围从1L到5L不等。1L，差不多只能供1-2人使用。2L-3L的，比较适合一般三口之家用，4L-5L的，适合4-8口人的家庭。

3操控界面

时下市面上的许多电饭煲开始采用电脑面板操作方式，更加简单和直观，细分为按键电脑面板和触摸电脑面板，根据自身操作习惯的需要进行选择

4.预约定时模式

电饭煲作为全自动的一种煮饭电器，能否支持预约和定时功能是考量其功能的一个重要方面。市面上的电饭煲大多都具有预约和定时功能，但有一些无定时功能的电饭煲性价比也很高，可以根据自己的经济情况选用

5. 品牌

选择大品牌产品还是重要的。产品质量、售后保障都能放心点。

1.在清洁过程中，切勿使电器部分和水接触，以防断路和漏电。

2.电饭锅外壳上的一般性污迹可用洗洁灵或洗衣粉的水溶液进行清洗。

3.清洗内锅前，可先用热水浸泡一会，然后用海绵或柔软的布清洗。不要用坚硬的刷子去刷内锅，以免损坏内锅的不粘涂层。

4.内锅清洗后，要用软布擦干净，底部不能带水放入壳内。

5.外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布擦净。

6.当电饭煲内部控制部位有饭粒或污物掉进去时，应用螺丝刀取下电饭煲底部的螺钉，揭开底盖，将其中的饭粒、污物除掉。若有污物堆积在控制部位某一处时，可用小刀清除干净后，用无水酒精擦洗，但需注意，不能擦洗电脑控制装置。

7.电饭煲清洗后不用时，最好放在桌面上保存，防止地面的灰尘进入电饭煲的底部，也不应该把电饭煲放在厨房或者容易被水喷溅到的地方，以免影响电饭煲的使用安全。