电压力锅煲汤要多久 电压力锅煲汤的做法大全

一、电压力锅煲汤要多久

电压力锅煲汤时间主要看食材，通常在20-60分钟之间，比普通锅快很多。

1、易煮食材：如鸡肉、排骨、冬瓜等，上汽后20-30分钟即可，肉质软烂、汤味浓郁。

2、难煮食材：如牛肉、羊肉、豆类（干豆需提前泡发），上汽后需40-60分钟，能充分煮透，减少腥味。

不同品牌电压力锅功率略有差异，时间可根据食材量和口感偏好微调。煲汤前食材焯水，能让汤更清亮。

二、电压力锅煲汤的做法大全

1、红萝卜玉米排骨汤

材料：红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤、姜、酱油、盐适量。

做法：

（1）把红萝卜削皮切成2cm长小块。

（2）玉米去外皮去须，切成3cm长小段。

（3）将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净。

（4）把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中。

（5）把电压力锅的压力值设置成40千帕，时间设置成25分钟。

（6）起锅后，加少许盐即可。

2、枸杞子排骨汤

材料：排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许、盐。

做法：

（1）排骨洗干净切成3cm长的小段，放入沸水中氽烫，取出冲洗干净。

（2）枸杞子泡30分钟。

（3）将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中。

（4）设置压力值40千帕，设置保压值20分钟即可。

3、滋补老鸭汤

材料：新鲜老鸭一只、胡萝卜、鲜笋、黄瓜。

做法：老鸭切块，焯水后放入电压力锅，放入胡萝卜片、鲜笋片、黄瓜片、姜片、大蒜，水没过食材即可。电压力锅旋转至煲汤档，汤煲好之后再入盐、胡椒粉、鸡精调味。

4、茶树菇排骨汤

材料：排骨、茶树菇、冬瓜、姜、香菜、盐、鸡精、料酒。

做法：

（1）将排骨洗净后入开水中焯一下取出，再放入电压力锅中。

（2）加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精。

（3）倒入适量开水，压20分钟左右。

（4）出锅后加入香菜末即可。

5、排骨海带汤

材料：排骨500g、海带结200g、姜片、黄酒、盐。

做法：

（1）将海带结浸泡一个晚上，备用。

（2）电压力锅内加入适量清水，放入排骨、姜片、黄酒，盖上锅盖，设定为肉汤，焖半小时，待高压气尽后，开锅，加盐调味即可。

6、莲藕筒骨汤

材料：猪筒骨1斤、莲藕2斤、姜、盐。

做法：

（1）将筒骨洗干净切成3cm长的小段。

（2）将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净。

（3）莲藕去皮洗净切成5mm后的小块，以刀背拍打莲藕，目的是为了增加其烹煮后松酥的口感。

（4）将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中。

（5）把压力值设置成60千帕，保压值设置成25分钟即可。

三、电压力锅煲汤营养会流失吗

电压力锅煲汤会有少量营养流失，但整体营养保留较好，无需过度担心。

营养流失主要来自两方面：一是高温和压力可能让部分热敏性营养素（如少量维生素）轻微损失；二是若煲汤时水量过多、时间过长，部分水溶性营养会融入汤中，只要连汤带料一起吃，就能减少流失。

相比普通锅，电压力锅煲汤时间短、密封性强，能更快锁住水分和大部分营养，还能让食材软烂，更利于蛋白质等营养物质的消化吸收。