紫砂锅煮粥有哪些常见做法 电紫砂锅煮粥要多长时间

一、猪骨粥

1、用料：猪骨（脊骨）400克、米150克、生菜一朵、盐适量、鸡精适量

、香油适量、清水适量

2、做法：

（1）准备好所有的材料，锅中倒入适量清水烧开，放入猪骨焯熟。

（2）猪骨捞出洗净沥干水分备用，生菜洗净切成小片备用。

（3）米洗净后和猪骨一起放入紫砂锅中，加水进砂锅，水最好一次性加够。

（4）大火煮开后捞掉浮沫，继续大火烧十分钟左右，再转小火炖煮2小时左右。

（5）炖煮过程记得用勺子在砂锅底部上下搅拌，免得糊底，炖煮至猪骨和米酥烂时加入生菜，加入盐和鸡精调味，淋上香油拌匀即可。

二、海虾粥

1、用料：新鲜海虾、大米、姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。

2、做法：

（1）首先淘米，米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀，然后倒入紫砂锅中。生米拌油后更容易煮熟，且不易粘。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。

（2）海虾如果太大不容易入味，尽量选小的。从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可，洗虾时可适当放少许盐。

（3）待米快煮开花时，即可放虾一起煮，虾煮大约20分钟即可起锅，起锅前放入香菜、香葱少许，整个过程大约2到3小时左右。

三、香菇鸡肉粥

1、用料：香菇70克、鸡肉120克、枸杞少许、大米80克、料酒5克、盐3克、味精2克、香菜段适量。

2、做法：

（1）香菇清洗干净后切片，鸡肉洗净后切丝，加入料酒码味，枸杞清洗干净，大米洗净备用。

（2）大米加入紫砂锅里，倒入适量水，用火烧开，加入腌好的鸡丝、香菇和枸杞，用中火熬煮。

（3）转小火将粥煲好，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。

电紫砂锅煮粥要多长时间

紫砂锅能够保温，用来煮粥非常合适。电紫砂锅煮粥需要花费很长时间，首先是砂锅本身功率就低，其次是紫砂锅传热比较慢，因此煮粥起码要2个小时以上，煲汤用的时间更久，但熬出来的味道缺很鲜美。

紫砂锅煮粥需要掌握技巧，由于砂锅最怕冷热的变化，所以煮粥时，最好先开小火热锅，等砂锅全热后再转中火逐渐加温。若烹煮中要加水，也只能加温水，而且砂锅上火前，要充分擦干锅外的水分，以免爆裂。另外，为了避免米粒粘锅，熬粥时，要用手勺不停搅拌。

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