【餐具材质选择】餐具哪种材质好 吃饭用什么材质的碗筷好

【餐具材质选择】餐具哪种材质好 吃饭用什么材质的碗筷好

餐具哪种材质好

1、银质餐具：

银质餐具，银在水中电离出极其微量的银离子，具有杀菌作用，在很多古装片中，人们也都用银针检验是否食物有毒。不过银质餐具到底是奢侈品，用铜碗也有类似的作用。铝碗最好不要用，用多了小心智力下降。

2、木质餐具：

首先，木质餐具是一种纯天然产品，资源丰富还可生，取材广泛。还有木材，它是100%可降解。与塑料餐具的不可降解，和银质餐具的奢侈，木质餐具是一个安全实惠的选择。还有木质餐具也可以打造成任何形状的硬木，如桦木和枫树。

然而，木材是一种吸收剂，多孔材料，浸泡在水分和细菌。基于这个原因，木质餐具不卫生，不适合长期使用，木制餐具由某些类型的木材，如雪松或柏树，可能惠然视频的强烈气味和油性树脂。木质餐具用木头建造的副产品，进口木材或回收木材可能暴露于化学物质在洗涤或制造过程。还有，木制餐具是用砂纸磨，为安全使用平滑。木材干燥，然而，它可能发展碎片或裂缝如果储存不当就为存在安全隐患，分裂的危险确实罕见。但是当比较木质餐具，银和塑料制品就安全的多了。

这里我们说一下一次性筷子的危害，因为在很多快餐店、甚至饭店，一次性筷子是最为常见的，而它对我们的伤害也是很大的：

①、损害呼吸功能：一次性筷子制作过程中经过硫磺熏蒸，艘已在使用过程中遇热会释放SO2，侵蚀呼吸道黏膜；

②、损害消化道功能：一次性筷子在制作过程中那个用双氧水漂白，双氧水具有强烈的腐蚀性，对口腔。食道食指胃肠造成腐蚀；打磨过程中使用滑石粉，清除不干净，在人体内慢慢累积，会使人患上胆结石；

③、病菌感染：经过消毒的一次性筷子保质期最长为4个月，一旦过了保质期很可能带上黄色葡萄菌、大肠杆菌与肝炎病等；

④、一次性筷子很有可能产生“温室效应”，因为恶性循环的关系，树少了，CO2会增多，大气层会加厚，热量难以三开，就产生了“温室效应”。

3、竹质餐具：

用的最多的就是竹质筷子，经济实用，不浪费木材，但应保持干燥，不然易发霉，尤其是南方，在阴雨多湿的季节，又应该注意洗净后放在通风处。

4、玻璃餐具：

清洁卫生，一般不含有毒物质。但玻璃餐具易碎且有时也会"发霉"。这是因为玻璃长期受水的侵蚀，玻璃中的硅酸钠与空气中的二氧化碳反应会生成白色碳酸结晶，对热体健康有损害，要经常用碱性洗涤剂洗洗除。

5、铁质餐具：

一般来说，铁质餐具无毒性。但需要注意的是，铁器易生锈，而铁锈可引起恶心、呕吐、腹泻、心烦、食欲不佳等病症；另外，不宜用铁质容器盛食用油，因为油类在铁器中存放时间太久易氧化变质。

6、不锈钢餐具：

美观大方、轻便耐用，耐磨蚀不生锈，颇受人们青睐。不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼、钛、锰等金属制成，金属中有的对人体有害，因此使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应，使有害物质被溶解出来。也不要用不锈钢餐具煮中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，加热后与不锈钢中的成分发生发生发应，会使药物失效，有的甚至会产生有毒化合物。

7、搪瓷餐具：

能耐酸碱腐蚀，化学物质稳定。但搪瓷餐具都是用铁制品烧上珐琅制成，珐琅中含有硅酸铅之类的化合物对人体有害。

8、塑料餐具：

它的好处是轻盈、美观、不易破碎，价格便宜，深受人们喜爱。但是塑料餐具多用聚氯乙烯等高分子材料添加助剂制成，如果单体氯乙烯去除不净或助剂使用不当，也会危害人体健康。无度的塑料餐具则是用聚乙烯、聚丙烯和密胺等原料制成。密胺塑料是一种热固性塑料，它一三聚氰胺甲醛树脂为主要原料，加入适量的纸浆纤维填料以及着色剂等辅助性材料制成，无毒无味、耐酸耐碱，现在市场上多用于制作儿童餐具。

9、陶瓷餐具：

中国一大发明，用的最多。陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种。那这三种有什么区别呢？瓷器表面为什么会光滑明亮呢？这是因为它表面覆盖着一层瓷釉。顾名思义，釉上彩就是彩绘图案附着在釉表面上，釉中彩就是彩绘图案融入到釉中间了，釉下彩就是在釉下的陶瓷素胎上彩绘图案。我们看到同样是在餐具表面绘的图案，有的光滑平实，有的却有突出感，用手触摸也有明显的凹凸不平感，明显的不平感就是基本判定是釉上彩了。釉上彩是将图案绘在烧过的瓷器素胎上，再通过高温加热固定完成，如果工艺不精良的话，釉上彩餐具用过一段时间后发生图案磨损或剥落的现象。而且有部分釉上颜料中含有有害金属铅、镉等。煮酸性食物时这些有害元素容易溶解出来，有害健康，所以，选购日用瓷时，最好是选购工艺先进，采用环保颜料生产的日用瓷。

餐具选购及使用中的注意事项

1、选购陶瓷餐具时，最好选用内壁白色的不含釉上颜料的餐具

新买的陶瓷餐具可先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可以去掉有害物质。在选购陶瓷餐具时，要选择加工精细、外观致密、光泽均匀，表面光滑，釉层均匀坚实的产品。最好是选用工艺先进，采用环保颜料生产的产品。

2、不要选择色彩鲜艳的塑料餐具

据检测，部分塑料具有的彩色图案中铅、镉等重金元素释出量超标。因此，应尽量选择没有装饰图案的无色无味的塑料餐具。另外，在购买方便面时，要注意观察碗底的标识，标示为“PS”（聚苯乙烯）或“PP”（聚丙烯）即可放心使用。而泡沫塑料完因含有发泡剂，经热水浸泡后，发泡剂中有害的物质就会溶出，随食物进入人体。一次性泡沫塑料盒除不可降解，也有上述的问题存在，所以被禁止使用。

3、不要选择油漆筷子

油漆筷子虽然极具装饰性，但从健康角度来看并不可取。因为油漆多含铅、镉等有毒物质。人们最好选用未用油漆且符合卫生标准的竹制或木质筷子。

4、不粘锅、电饭锅等不宜干烧

在不粘锅、电饭煲的内壁，是用聚四氯乙烯为原料制作的塑料涂层。当加热到400℃以上时，这种涂层就可能释放出有毒气体四氟乙烯。所以，人们千万别让不粘锅、电饭锅空烧。

5、铁、铝餐具不宜搭配使用

虽然铁制餐具安全性好，但若与铝制餐具搭配使用，会对人体带来更大的危害。由于铝和铁是两种化学活性不同的金属，当有水存在时，铝和铁就能形成一个化学电池，其结果是使更多的铝离子进入食物。所以，铝勺、铝铲和铁锅等餐具就不宜搭配使用。

餐具品种繁多，各有利弊。一般认为：尽量少用铝锅，煮饭宜用不锈钢锅，炒菜宜用铁锅、铜锅，煲汤、炖肉宜用砂锅。