烤箱锡纸烤鱼的做法 锡箔纸烤鱼用什么鱼好吃

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摘要:许多朋友爱吃烤鱼,一般烤鱼用锡纸包裹后再进行烤制保留原汁原味,味道更鲜美,也能避免烤焦,锡纸烤鱼的做法并不难,先将鱼腌制好,然后放在烤盘上,刷一层油,淋上调好的味汁,然后根据鱼的大小放入烤箱中进行烤制即可。锡纸烤鱼用的鱼一般是肉质比较软且细腻、鱼刺比较少的鱼,如草鱼、多宝鱼、鲈鱼、鲤鱼等。下面来了解一下锡纸烤鱼怎么做好吃吧。

一、烤箱锡纸烤鱼的做法

锡纸烤鱼是一道家常菜肴,一般在家里可以用烤箱来制作,用锡纸包裹后的鱼烤出来能最大限度干净保留原汁原味,味道更鲜美,还能防止烤焦,那么锡纸烤鱼怎么做呢?

原料:

鱼、料酒、白胡椒粉、盐、葱、蒜、姜、花生油、啤酒、培根火腿肠。

做法:

1、将鱼的内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌制30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2、烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上均匀抹上一层油。

3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂一层薄薄的食用油。

4、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁,将调好的调味汁液倒上鱼身,再给鱼裹一层锡纸。包裹时注意小心地把锡纸包裹严,尤其是四边,一定要卷着封闭好,不让汁水留出。

5、烤箱上下火200度预热5分钟,然后将烤盘放烤箱上层200度烤20分钟,上下火烤15分钟,再开上火烤5分钟,烤至鱼表面烤至微黄,具体烤制时间可以根据鱼的大小灵活变化。

6、将鱼连着锡纸一起端上桌,吃的时候时撕开锡纸食用即可。

小贴士:

锡纸烤鱼用的鱼的大小应根据烤箱大小决定,因为烤箱的大小、鱼的大小不同,烤箱的温度和时间可能有调整。如果口味比较重,在烤制的时候可以多放些辣椒喝豆瓣酱。烤好的锡纸烤鱼可以在表面撒上香菜、洋葱、芹菜等,味道更香。

二、锡箔纸烤鱼用什么鱼好吃

锡纸烤鱼是一道美食,不过选用的鱼也要精挑细选才能做出更美味的菜肴,那么锡纸烤鱼用的什么鱼呢?

锡纸烤鱼是烤制的鱼,不宜选用肉质过于硬的鱼,如金鲳鱼、三文鱼等,而肉质比较软、鱼刺比较少、肉质细腻的鱼更适合用来锡纸烤鱼,例如草鱼、多宝鱼、鲈鱼、黔鱼、鲤鱼、鲶鱼、鲫鱼、清江鱼、黑鱼、鳜鱼等。

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