单品磨豆机和意式磨豆机有什么区别 意式磨豆机粗细是怎么调

一、单品磨豆机和意式磨豆机有什么区别

说到研磨，首先想到的当然就是将咖啡豆打磨成粉的磨豆机，而磨豆机又分为单品磨和意式磨。那么单品磨豆机和意式磨豆机有什么区别呢？

主要是磨轮的区别，也就是能够磨出的咖啡粉的大小。

单品咖啡一般用虹吸或滴滤，所以不需要磨的太细，磨的不是很均匀也没什么关系。而意式咖啡则需要磨均匀的细粉。这个细度是有要求的。

也就是说单品磨豆机最细档还不够意式咖啡的细度，而意式磨豆机则可以达到或者说只能磨意式咖啡的细度。

二、意式磨豆机粗细是怎么调

前文已经简单了解到了意式磨豆机和单品磨豆机主要是磨粉细度的不同，那么在使用意式磨豆机的时候，意式磨豆机粗细是怎么调呢？

1、首先，我们需要先清楚这包豆子的风味如何，根据风味表现、店面出品需求制定出一个标准，规定好粉液比、粉量以及萃取时间，不要盲目的去进行调磨。至于这些参数，每个店都会有不同的标准，就好像深焙的咖啡豆的萃取参数是单头粉量9±1克，液重25克，萃取时间为25秒；双头粉量16.5克，液重50克，萃取时间同样是25秒。

2、发现萃取出来的espresso流速快，先往细研磨调，流速偏慢，就往粗研磨调。流速正常以后，品尝一下Espresso的风味口感如何，再根据表现进行粉量、萃取量的调整。在萃取流速异常的情况下，不需要品尝咖啡液的味道，以免喝太多味觉被干扰。喝起来尖酸、带咸，口感薄，即是萃取率过低，可以适当减少粉量、调细研磨，或者增加萃取量；反之，喝起来焦苦又涩，带有杂味，则是萃取过度，可以适当增加粉量，调粗研磨，或者减少萃取量。

3、每次调的幅度不要太大，建议是每次调半格（除非是流速已经很明显的有问题）。

4、在调好研磨刻度之后，再设定磨豆机的定量参数。电动直出的意式磨豆机是定时—定量原理，调节研磨时间来确定研磨粉量。因此，记得豆仓要备有充足的咖啡豆压压仓，否则，跳豆情况下定量参数会不准哦。

5、手拨的意式磨豆机也有定量设计，每拨动一次都是一格的粉掉落，而这个格子的高度和容量其实是可调的！所以，手拨磨豆机可以通过定容—定量的原理，调节每一个格子的容量，快速确定粉量参数，前提是，你要等满一格拨一次，才有定量的作用。