哪些食物不能用保鲜膜 保鲜膜的使用注意事项

哪些食物不能用保鲜膜

1、西瓜

我们通常认为用保鲜膜包裹水果会让其保鲜得更久，但是西瓜除外，使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快。因为切开的西瓜在盖保鲜膜之前，其表面是存在着一些细菌和微生物的，如果盖上保鲜膜，则会使西瓜表面的透气透水功能降低，而使西瓜内部的温度下降变慢，这样一来就会导致存在于西瓜表面的这些微生物或细菌繁殖得更快，所以吃不完的西瓜保存时最好不要使用保鲜膜。

2、 西红柿、香蕉

西红柿和香蕉在放置时本身会散发出催熟的乙烯气体，如果用保鲜膜进行保鲜，当这部分气体累积散发不出去时，会加速它们的腐败，缩短保存时间。

3、 萝卜、黄瓜、豆角

这类蔬菜裹上保鲜膜存放 24 小时后，其所含的维生素 C 含量有不同程度的减少。 100 克裹上保鲜膜的萝卜和豆角，存放一天后维生素 C 分别减少了 3.4 毫克和 3.8 毫克，而黄瓜维生素 C 损失得更惨，相当于 5 个苹果的维生素 C 含量。

4、熟肉

一些肉类的熟食，最好不要用保鲜膜包裹保存，因为含油脂的食品和保鲜膜接触后，很容易使保鲜膜中所含的化学成分溶解、浸入到食物中，这些化学成分进入人体后会危害健康。

保鲜膜的使用注意事项

1、加热食物时须要扎孔洞

使用保鲜膜覆盖食物时，需要注意在加热过程中，用牙签等物在保鲜膜上扎几个空洞，从而利于食物中水蒸气进行蒸发。如果不这样做，极容易导致气体膨胀致使保鲜膜爆破，进而引发危险。

2、不可包裹油性较大食物

如果食物的油性较大，比如油炸类食品，千万不要使用保鲜膜进行包裹。尤其在加热过程中，更要将保鲜膜和油性较大的食物进行隔离，以免食物的油温过高导致保鲜膜融化，粘连在食物上。

3、新鲜时蔬不可过久使用

据科学研究证明，新鲜时蔬在包裹保鲜膜之后，会出现营养元素以及维生素流失现象的发生。因此，想要保证时蔬的新鲜，最好选择不要经常食用保鲜膜进行包裹，一般以不超过12小时为宜。

4、注意耐高温度具体差别

现在市场上有各种不同品牌的保鲜膜，其所耐高温的度数也有所不同。据市场调查结果显示，不同种类的保鲜膜所耐高温度数相差10℃左右。因此，大家在选择时一定要注意耐高温度具体差别。

5、熟食及肉类食物不可用

热菜或者是熟食，尤其是肉类制品，最好不要使用保鲜膜包裹进行贮存。这主要是因为如果使用保鲜膜包裹含油脂的肉类，会导致保鲜膜中的化学成分挥发，溶解到食物中，进而对人体造成危害。

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