一、都匀毛尖茶属于什么茶

都匀毛尖茶，也被称为“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，属于绿茶类，是贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一，核心产区位于著有“全球绿色城市”、“中国毛尖茶都”之称的都匀市。

都匀毛尖具有外形白毫显露、条索紧细、卷曲似鱼钩，内质香高持久、汤色清澈明亮、滋味鲜爽回甘，叶底明亮、芽头肥壮等特点，素以“三绿三黄”的品质特征著称于世，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。

二、都匀毛尖和信阳毛尖的区别

1、产区不同

信阳毛尖产于河南省信阳市，具体包括浉河区、平桥区、罗山县、光山县、商城县、新县、固始县等地；都匀毛尖则产于贵州省都匀市，尤以螺丝壳山、团山、大定潭等区域最为知名。

2、品种与原料不同

信阳毛尖以本地的信阳种（又称“豫茶一号”）为主，也有引进的龙井43、福鼎大白等优良品种，茶树品种多样；都匀毛尖则以黔大片、春白毛峰等贵州本地品种为原料，具有地方特色。

3、干茶外形特征不同

信阳毛尖干茶外形细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露；都匀毛尖则以卷曲形为主，色泽翠绿，同样有毫尖显露。都匀毛尖的卷曲程度相较于信阳毛尖更为明显。

4、口感不同

信阳毛尖以香气高雅、滋味鲜爽、回甘持久、叶底嫩绿匀齐著称，具有“板栗香”或“熟板栗香”；都匀毛尖则以其滋味鲜爽、甘醇，香气清新高雅，具有“三绿三黄”的特色，且具有独特的地域风味而闻名，口感上可能相对更显沉稳，尤其是在滋味的持久性方面表现出色。