基本介绍

当前，食物及营养是公众极为关注的话题。但是，诸多的名词和术语如维生素、矿物质、自由基、抗氧化剂、各种补充剂、推荐的每目需要量以及各种各样的营养补品、减肥膳食等意见纷纭，令人难辨真伪，莫衷一是。

本书摒弃无关紧要的杂论，只提供真正需要的实际，即营养各个方面的科学知识，使你能通过良好营养获得健康体魄并防御疾病。你急需了解的食物的基础知识，以及如何通过饮食预防和治疗疾病。对45种减肥膳食计划进行分析，你可以辨别优劣，加以选择。保证饮食健康的实用方法，包括食物的营养成分及评估和如何改进饮食习惯。通过真实的案例，介绍实际问题和解决方案，供你参考。

作者介绍

丽莎·哈克（博士，注册营养师）是一位知名的医学营养学家，在营养学教育及促进儿童和成人营养工作中有20余年的经验。曾在美国费城宾州大学医学院任营养及预防科主任，负责营养教学工作。她所著的教科书《医学营养和疾病》被英、美的许多医学院校采用。她本人作为母亲，对如何在紧张工作的同时保证全家饮食健康更具有第一手的经验。合理进食，促进健康的营养百科。本书提供有关食物与营养的实用，科学知识是应用良好营养促进最佳健康的权威性指导。英国肥胖病论坛主席伊恩·坎贝撰写前言，评论被广泛采用的各种减肥膳食计划，全方位的营养指导，从食物基本成分到维生素补充剂，从婴儿到老年各年龄人群的营养需求，上百项实用的健康进食小提示，以食为药，治疗高胆固醇血症、骨质疏松症、糖尿病、偏头痛等疾病，营养改进健康的真实案例。

鉴赏评价

美国版本：属于一般的科普读物，使用营养圣经的名词，属于一种包装的需要，内容并没有多少反映规律性的内容，一般可以当作娱乐类健康读物即可。

英国版本：属于营养素增补剂使用手册，里面涉及大量营养素补充的知识，但是对于营养规律的反映很少，当然使用的方案也并非符合中国人体质。里面涉及的护理对象和疾病，多数是以单一疾病方式进行，对于多种慢病人群不符合也不实际。读者注意区分。

中国版本：属于反映营养学在自然方面的规律、人体方面的规律、食物方面的规律。尽管使用了半古文方面描述，已经很清晰描述出来。属于真正与营养圣经联系的启蒙类读物。读者可以自行区分出来。这里介绍属于分类区别，避免读者对圣经二字产生不良联想，以客观对待。

其他信息

英国版本

出版社：中国友谊出版公司

页码：409页

出版日期：2002年06月

ISBN：7505718126

条形码：9787505718128

装帧：平装

开本：16开

Patrick Holford（帕特里克·霍尔福德）是营养、饮食、健康总是的代言人和引导者。他于1984年创立了Institute for Optimum Nutrition（最佳营养协会）。他环游世界，为公众和健康专家做广泛的演讲。十年来，他写了20多本有关健康和营养方面的书籍，销售到世界26个国家，销量100余万册。包括：100%Health（健康百分百），Say No to Heart Disease（杜绝心脏病），Balancing Hormones Naturally（自然平衡荷尔蒙），Boost Your immune System（增强你的免疫系统），The Whole Health Manual（健康完全手册），Elemental Health（健康基础）等。

徐玲，女，1999年毕业于北京外国语大学英语学院，获“美国研究”专业硕士学位。北京外国语大学英语学院英语讲师。主要译著有：‘Biggest and Best（最大和最好）’儿童图书系列之‘The Natural World（自然世界）’和‘Sports and Entertainments（体育与休闲）’等。

内容提要：现在医学证实：许多疾病都是由营养不良造成的。长久以来，人们对营养不良的认识仅局限于营养不足，而实际上，营养不良还包括营养过剩，

特别是近年来物质生活水平大幅度提高，这种情况更为显著。因为饮食不节，以为多吃鱼、肉就是补充营养，反倒使部分营养物质长期摄取过度而造成营养失衡。过剩的营养物质在体内堆积，给身体造成负担，而另一些营养素的缺乏使身体平衡被打破，逐渐引发器生的变化，成为许多慢性病发生的关键原因。营养不良轻则出现食欲不佳、易疲劳、难以集中注意力、记忆力下降、变胖、失眠、情绪不稳定、易衰老等，严重的会造成高血压、高血脂、糖尿病、抑郁症、早老性痴呆症，甚至癌症等。

本书作者帕特里克·霍尔福德是世界健康和营养领域的权威，最佳营养学会的创始人，一直致力于研究营养对疾病和健康的影响。本书提供了具有针对性的营养补充建议，可以帮助你：提高记忆力和智商，增强免疫力，防癌、抗癌，防治心脏病、高血压、关节炎等，摆脱失眠、抑郁的困扰，减肥，让肌肤变年轻。

中国版本

《黍匀营养圣经》系营养学家黎黍匀作于2010年3月，该典籍以古文格式和白话文方式表达，把营养学的历史、人类的诞生、宇宙的诞生、营养健康的规律、食疗的规律、生活的规律等详细列举进去，本意为其学生学习营养学历史，以达到系统引导，快速入门的效果。本书的深度超越一些普通科普读物，融合了当代营养学、心理学、气象学、临床、历史学、创造思维等学科知识于一体，使人在文字之中即可领略到数百亿年以来营养学的真谛，是一部非常经典的营养学开山之作。