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端午节必吃的9种食物分别是什么 端午节除了雄黄酒还喝什么酒

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摘要:端午节虽然有很多的纪念活动,但是对于吃货来说当然是吃吃吃了!粽子是端午节不可缺席的食物,除了粽子,由于各地饮食文化的不同,各地也衍生出了不同的端午节食物,比如河南浙江一带吃大蒜蛋,福建晋江地区吃煎堆,朝鲜族人民吃打糕等。除了食物以外,端午节还会饮用雄黄酒、菖蒲酒、黄酒和五加酒这四种酒。下面来了解一下端午节吃的食物和酒吧。

一、端午节必吃的9种食物分别是什么

端午节是我国的传统节日,两千多年来,各地端午节延伸出了许多不同的节日习俗和节日食物,端午节最著名的食物就是粽子,除了粽子以外,端午节要吃的食物还有很多:

1、粽子

粽子传说是为了纪念投江的屈原而发明的食物,各地的粽子一般用粽叶包裹,里面的馅料可以根据当地的特色口味和爱好填充。各地基本都有端午节吃粽子的习惯,在中医学角度看来,包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药,糯米也有益气生津的功效,所以在初夏时分吃粽子是非常不错的选择。

2、面扇子

面扇子是甘肃省民勤县一带的端午节食品,用发面蒸制成扇形,共有5层,每层撒上碾细的熟胡椒粉,并在表面捏成各种花纹,染上颜色,十分好看。这种食品据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。

3、大蒜蛋

河南、浙江等地区在端午这天会将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮,供一家人早餐食用,有的还会放几片艾叶,吃大蒜蛋可避“五毒”。

4、煎堆

福建晋江地区,端午节家家户户还要吃煎堆,这是一种用面粉、米粉或番薯粉加其他配料调成浓糊状,下油锅煎出来的食品。古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公穿了洞,要补天,吃了煎堆以后雨停了就是把天补好了,象征古代人民朴素的愿望。

5、黄鳝

我国江汉平原在端午节会食用黄鳝,端午前后的黄鳝圆肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅食味好,而且具有滋补功能,又有“端午黄鳝赛人参的说法”。

6、茶叶蛋

江西南昌地区,端午节要煮茶叶蛋和盐水蛋吃,鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋均可,蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,意为祝福孩子逢凶化吉,平安无事。

7、打糕

端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕,就是将艾蒿与糯米饭,放置于独木凿成的大木槽里,用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色,又可增添节日的气氛。

8、吃艾馍馍

不少地方过端午节时,会用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍。艾蒿中含有多种挥发油,具有芳香气味,可驱虫杀菌,对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用,所以古代在端午除病驱瘟,无论食还是用,艾叶均必不可少。

9、薄饼

端午节吃薄饼是温州地区的习俗,用精白面粉调成糊状,在又大又平的铁煎锅中,制作出形似圆月,薄如蝉翼的半透明饼,然后用绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅,卷成圆筒状。

除了上述9种食物以外,各地还有许多不同的节日食物,例如广西玉林的叶子饽、纳西族的糖枣糯米饭,四川还有端午节吃桃、茄子及菜豆等习俗。

二、端午节喝什么酒

酒在我国的传统文化中地位极高,不管是逢年过节还是红白喜事,都少不了酒的身影,酒文化贯穿了中华文化,端午节也不例外,端午节喝雄黄酒与吃粽子类似,几乎是各地都有的习俗,那么端午节喝哪些酒呢?

1、雄黄酒

“饮了雄黄酒,病魔都远走”,雄黄是一种矿物质,在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄就制成了雄黄酒,喝雄黄酒能驱虫解五毒,不能喝酒的小孩也会用雄黄酒涂在额头上,写一个王字。不过从现代医学的角度来看,喝雄黄酒对人体是有害的,因为雄黄含有三硫化砷成分,会对肝脏造成损害,因此建议喝以下几种酒。

2、菖蒲酒

菖蒲酒是用菖蒲、艾叶泡制而成的酒,菖蒲被视为辟邪之物,《本草纲目》中就记载“菖蒲酒,治三十六风,十二痹,通血脉,治骨痿,久服耳目聪明”。

菖蒲酒是一种配制酒,色橙黄微翠绿,清亮透明,气味芳香,酒香酿厚,药香协调,入口甜香,甜而不腻,略带药味,酒度为45度,糖度为12度。

3、黄酒

黄酒不是雄黄酒,而是一种米酒,黄酒通常不经过蒸馏,酒精含量低于20%。黄酒可药用,生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效;热饮可以缓解血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木。

4、五加酒

五加即五加皮,气香味苦,有奇香,可滋补肝肾壮筋骨,适宜潮湿地区的人饮用,民间认为喝了五加酒,可以避难避邪。五加皮的药用价值要为治疝气、腹痛、男子阳痿、小便余沥、女人腰脊痛、两脚疼等。

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