钾盐可以当食用盐吗 食用钾盐好处是什么

一、钾盐可以当食用盐吗

盐是日常饮食中不可缺少的调味品，在保证食物本身风味的同时，还将味道扩大，让美食吃起来更有滋味，平时大家吃的食盐一般都是钠盐，那么钾盐能当食用盐吗？

现在市面上是有食用钾盐的，就是常说的低钠盐，它添加了钾含量，降低钠含量，可以降低人体每日摄入的钠含量，对身体健康有一定的好处。

二、食用钾盐好处是什么

食用钾盐的好处在于能减少钠含量的摄入，维持钠钾平衡，《英国医学杂志（BMJ）》上发表的一篇模型研究表明，用高钾盐取代普通盐（在餐桌上或在烹饪过程中使用的任意一种盐），对于降低心血管疾病的发病率和死亡率有一定的作用。

研究人员构建了一个比较风险评估模型，以此估计中国实施全国食用盐干预措施的效果，该干预措施使用富含钾盐（20%-30%的钾）替代普通食用钠盐。他们发现，在总体人口层面上，这种干预措施的好处远大于坏处。

此外，2021年8月30日，北京大学临床研究所教授团队联合国内多家研究机构并与澳大利亚、美国、英国等国际学者合作，在《新英格兰医学期刊》也发表了相关论文：

该研究在我国北方5省10县600个村庄开展的超大型整群随机对照试验评价了长期食用含钾代用盐（俗称“低钠盐”）减少卒中、主要心血管病事件和降低全因死亡的效果和安全性，纳入了20995名心血管病高危人群，平均随访时间为4.7年，发现在有卒中病史，或者年龄≥60岁且患高血压的人群中，食用含钾代用盐的卒中、心血管主要不良事件和全因死亡发生率低于食用普通盐。具体来说，与使用普通食盐组相比，使用代用盐组致死和非致死卒中减少14%。主要心血管病事件减少13%，全因死亡减少12%。此外，代用盐组心血管病死亡和非致死性急性冠脉综合征也显著减少。

当然，值得注意的是：推荐食用钾盐并不是总是有利于健康的，研究表明，钾摄入量增加对慢性肾脏疾病（CKD）患者存在潜在风险。

特别提醒：本文仅解读科研进展，并不构成任何使用及购买建议。