一、培养基为什么要调整ph值
培养基的制备过程中，有一个步骤是调整ph值，这个步骤很关键，直接影响到培养基的使用，那么培养基为什么要调ph值呢？
一般来说，发酵培养基的pH值，对微生物生长具有非常明显的影响，也是影响发酵过程中各种酶活的重要因素，ph值主要影响酶的活性、微生物细胞膜所带电荷的状态、培养基中某些组分的解离，pH值不同，往往引起菌体代谢过程的不同，使代谢产物的质量和比例发生改变。
此外，微生物所需环境的ph不同，同时在微生物的生长过程中由于营养物质的分解、代谢产物的积累，培养基的ph值也会发生改变，因此培养基在配置时以及在微生物培养过程中都需要调节ph。
二、培养基调ph的方法是什么
培养基调ph需要调节到适合微生物生长的ph值，一般来说，调节的方法主要是：
1、使用pH计读出培养基的pH，使用前必须用已知pH的（通常pH为4-7）标准缓冲溶液进行校准，将pH计的电极用蒸馏水冲洗后浸入到烧杯的培养基中，就可以从pH计的刻度读出培养基的pH。
2、配制培养基时，使用带机械搅拌的pH计可以很容易地调整pH：培养基在能够不停搅拌的容器（如大烧杯）中配制，调节pH时将复合电极和电阻温度计（如果有）置于培养基，从烧杯远离电极的一端缓慢加入适量的盐酸和氢氧化钠，使培养基达到并保持所需的pH。
3、制备的培养基在加热灭菌处理（如高压灭菌〉时，也可能会产生pH的变化。对于脱水培养基，生产厂商己考虑到这一点，通常不需要再调整其pH，但应认真核对待用培养基的pH。如果是脱水的琼脂培养基，在再次溶解或制备的过程中必须调整pH，一般在灭菌操作步骤之后用过滤灭菌的盐酸和氢氧化钠溶液进行调整ph即可。
