烧酒设备多久清洗一次 烧酒设备如何清洁消毒

一、烧酒设备多久清洗一次

烧酒设备的清洗频率取决于多种因素，如设备的使用频率、所酿造的酒的种类、设备的材质等。一般来说，新设备在使用前需要进行彻底的清洗和蒸汽消毒，以去除初始的苦味和邪杂味。对于长期不用的设备，再次使用前也需要进行类似的清洗和消毒。

对于日常使用中的设备，锅炉是烧酒设备的心脏，需要特别注意。一般建议每隔半年进行一次彻底的清洗，主要是去除锅炉加热管内部的水垢和外部的烟灰垢。此外，发酵缸和发酵桶在每次使用后都需要进行清洗，以保持其清洁卫生。

烟囱也需要定期清洁，以防止灰尘积累影响锅炉的抽风效果和出酒速度。

二、烧酒设备如何清洁消毒

1、清洗

（1）拆解设备：在清洗之前，将所有可拆卸的部件从酿酒设备中取下。这包括发酵罐、阀门、气锤、输送管等。确保你能够轻松地接触到每个表面。

（2）预冲：使用温水进行预冲，以冲洗掉设备表面的大部分残渣。这可以用来减少清洗剂的使用量和提高清洗效果。

（3）清洗剂的选择：选择适合食品级设备清洗的清洗剂。碱性清洗剂通常用于去除油脂、蛋白质和其他污染物。

（4）喷淋和浸泡：使用清洗剂进行设备的喷淋和浸泡。喷淋可以确保清洗剂均匀分布在设备表面，而浸泡可以更深入地清洁难以达到的部分。

（5）刷洗：对于难以清洗的区域，使用合适的刷子，如管道刷或毛刷，刷洗污垢和残留物。确保每个区域都受到充分的清洁。

（6）高压清洗：对于一些设备，如发酵罐和酒管，可以考虑使用高压清洗设备，确保将残留物彻底清除。

2、消毒

（1）漂白剂消毒：一旦设备清洁完成，可以使用食品级漂白剂进行消毒。在使用漂白剂之前，请确保你已经正确冲洗掉所有的清洗剂。将适量的漂白剂稀释在水中，然后将其应用到设备表面。按照漂白剂生产商的说明时间进行浸泡，然后充分冲洗，确保所有漂白剂都被去除。

（2）无漂白剂消毒方法：除了漂白剂，还有其他无漂白剂的消毒方法，例如酒精喷雾、酸性清洗剂或专门设计的食品级消毒剂。选择适合你设备和工艺的方法。

（3）消毒喷雾：使用食品级消毒喷雾均匀喷洒在设备表面，确保所有部分都被覆盖。这是一种方便快捷的消毒方式，适用于许多设备。

（4）确保设备表面湿润：漂白剂或其他消毒剂在设备表面停留的时间是至关重要的。确保设备表面湿润，以确保消毒的有效性。

（5）遵循消毒时间：无论你使用何种消毒方法，都要遵循制造商的建议时间。不同的消毒剂可能需要不同的停留时间来确保彻底消毒。