【葡萄酒选购】怎么选葡萄酒 有哪些红酒推荐 葡萄酒选购指南

很多人以为红酒就是葡萄酒，其实红酒只是葡萄酒中的一种，除此之外，还有白葡萄酒和桃红葡萄酒。葡萄酒种类多样复杂，这些葡萄酒是怎么分类的呢？

1、红葡萄酒：红葡萄酒是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为 以红色调为主的葡萄酒，按含糖量又细分为干红、半干红、半甜红、甜红葡萄酒。红葡萄酒的色泽大多为宝石红色、紫红色、石榴红等。

2、白葡萄酒：通白葡萄酒是选用白葡萄或去皮的红葡萄酿制，酒精含量一般在8%-16%。其酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，按含糖量又细分为干白、半干白、半甜白、甜白葡萄酒。

3、桃红葡萄酒：桃红葡萄酒在酿造过程中葡萄汁与果皮接触时间较短，只吸收了果皮中少量的色素，所以颜色较浅。桃红葡萄酒通常没有红葡萄酒浓郁，但比白葡萄酒含有更多的酒体。色泽一般为桃红色，或橘红色。

很多初尝葡萄酒的人以为葡萄酒都是涩的，其实葡萄酒也是有不同的甜度，从含糖量来看，有这些分类：

1、干型葡萄酒：这种酒液的糖分完全转化成了酒精，残留糖分含量在每升4克以下，喝不到甜味，只有酸味和爽口的感觉。

2、半干葡萄酒：半干的葡萄酒含糖量在每升4到12克之间。

3、半甜葡萄酒：半甜的葡萄酒每升的含糖量在12到45克之间，喝起来会有淡淡的甜味，在日本，中国以及美国都很受欢迎。

4、甜型葡萄酒：甜型葡萄酒含糖量每升超过45克，能感觉到明显的甜味。

葡萄酒主要分为两大类，一类是以澳大利亚、新西兰、北南美洲为代表的新世界葡萄酒，通常果香浓郁，酒精度高；一类是以法国、西班牙、意大利为代表的旧世界葡萄酒，通常风味收敛，酒精度更低、酸味更高。

1、平静葡萄酒：该类是完全用葡萄为原料发酵而成的。

2、起泡葡萄酒：该类葡萄酒里面留有二氧化碳起泡。

3、加强葡萄酒：酿制时会添加中性烈酒，酒精度数要高于一般的葡萄酒。

1、天然葡萄酒：完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料；

2、特种葡萄酒：在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成，又细分为利口葡萄酒、加香葡萄酒、冰葡萄酒、贵腐葡萄酒。

1、开胃葡萄酒：在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上。

2、佐餐葡萄酒：同正餐一起饮用，主要是一些干型葡萄酒。

3、待散葡萄酒：在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。

葡萄酒品类众多，面对花花绿绿的酒标，七嘴八舌的销售人员，选择困难综合征就犯了，拿定主意成为一件有难度的事情，在此为您总结一些选酒小攻略，让您不会空手而归。

挑选葡萄酒并不是简单的事，如果不清楚自己对葡萄酒的偏好，可以尝试联想一下你喜欢的食物和饮料：如果平时喜欢清新的柑橘类果汁，那么口感清爽、酸度灵动的白葡萄酒就很有可能成为你的新宠；如果你喜欢时不时喝上一杯黑咖啡或者浓茶，那么不妨试试单宁紧致、酒体厚重的红葡萄酒。在确定了自己喜欢什么类型的葡萄酒之后，可以借助葡萄酒的品牌来选优质的酒。【葡萄酒十大品牌>>】

在一些重要场合和人生的高光时刻，我们总会选用葡萄酒来增添气氛，不同的场合葡萄酒的款式也是非常讲究的，选择合适的葡萄酒不仅能烘托美好的氛围，也会为大家带来舌尖的享受。下面就来为大家介绍在不同的场合，如何选择合适的葡萄酒。

人在江湖行走，哪有不送礼物的说法，再怎么讲，都有投桃报李的时候。很令人头痛的可能就是，有些时候不知道要送什么。葡萄酒就是一个很好的选择，那么不同的葡萄酒也相对应不同的场所。因此，在下一次你决定要以葡萄酒作为礼物赠予某人时，不妨先来查阅一下这份“送酒指南”，以便做出在那个场合中最佳的选择。

葡萄酒基本上就是“一分价钱一分货”的趋势，价格越高，品质越高，口感也就越好。基于市面上常见的葡萄酒，我们大致可以将它分为这几个档次：【不同价位葡萄酒推荐>>】

除预算外，不同人口感喜好选择葡萄酒也是一个关键因素。中国疆土辽阔，各个地区都有自己的菜系和特点，不同地区的人们具有不同的饮食口味，在葡萄酒的世界里，没有品质优劣之分，只有口感不同之分，可见，选对自己喜欢的口感，在选择葡萄酒中是非常的关键。

当我们对酒有了一定的了解，那就可以直接找对应的产区或品牌了。因为某些产区会以盛产某些葡萄品种的酒而出名，如法国的香槟出产高品质的起泡酒，澳大利亚的巴罗萨谷盛产浓郁甜美的西拉葡萄酒等。

如果非常清楚一些著名的酿酒家族则更直接准确了，我们可以直接选取这些家族的出品，如拉菲富齐家族、JPM家族、天鹏家族等。大型的酿酒家族除了出产顶级的名酒以外，往往还会做副牌酒、三牌酒及一些中低价位的优质好酒。这些酒都是在名家的酿酒哲学下所做的，酒质肯定有保障。

在品尝葡萄酒之前要先做好醒酒的动作，最常用的醒酒方法是将葡萄酒倒入醒酒器静止一段时间，或者也可以倒入红酒杯静止一段时间，都能达到醒酒的作用，醒酒的目的是让红酒与空气的氧气进行更复杂的化学反应和红酒的沉淀物分开，让红酒的芳香更能释放，单宁变得更幼滑，口感更好。

1、通过中文标识的条形码来辨别，常见法国红酒的条形码都是以3字开头，但现在也有假冒的红酒产商印刷有3字开头，所以还需要看这款法国红酒的原产地证明、中国商检海关备案、法国产品信息备案等等。

2、法国红酒的酿造工艺精湛，橡木塞密封做的很好，所以在瓶口的封口标一般都是可以转动的，而国内仿冒的法国红酒因为制造工艺简陋，为了让密封的作用更好，瓶口的封口标基本都会封死转不动，从这点也可以辨别法国红酒的真假。

3、法国红酒瓶身浮雕精致具有微凹凸感，而仿冒的法国红酒瓶身粗糙暗淡无光泽。

1、温度

红酒最佳饮用温度一般在16~18℃之间。如果温度过高或过低，都会影响红酒的品质。此外，红酒上装瓶口附近会有一个“肩”部，刚打开的时候建议先倾倒一点，让酒因空气接触而有“散发”水果等香气的“拓展”空间。

2、杯型

红酒一般会选择杯腹的尺寸比较大的杯型，这样可以使红酒的香气更好的被散发出来。同时，选择适合口感和结构的杯型，对于红酒品尝体验也非常重要。

3、清洁

对于红酒杯的清洗，需要采用专业的杯具洗涤剂，避免使用普通的洗涤剂或者洗碗布进行清洗，这会留下香水和洗衣精的残留。清洗干净之后，在使用前需要彻底晾干。

对葡萄酒了解不深的朋友，肯定也会困惑。很多葡萄酒的名称奇奇怪怪的，让人费解。其实，这些命名是有一定的规则的。在当地法律和行业规范允许的范围内，葡萄酒可以根据产地、品种、品牌来命名。像有的名字是直接用葡萄品种命名的，有的名字则是用原产国来命名的。

1、以产地命名

典型代表“香槟”。这种命名方法就如我们的龙井茶，茅台酒等，都是当地产出的产品十分优秀，以产地命名可以更好的让消费者一眼就了解到酒的品质。香槟指的是在香槟产区产出的起泡酒，因历史悠久且富有盛名。

2、以风格命名

有些葡萄酒则以风格相似且更著名的葡萄酒命名。所以我们会在市面上见到一些：美国的夏布利、美国的勃艮第。

3、以品牌命名

还有一些葡萄酒则以品牌命名。这类酒对自己的产品有足够的自信，且都是些品质较好的酒款。他们不依托其他的因素来命名酒，以自己的独特的风格征服葡萄酒爱好者们。

4、以酒庄命名

有些葡萄酒则以自家酒庄命名。这类酒一般品质会非常好，因为基本上这样命名的酒款都是酒庄的主打款式。酒的品质象征着整个酒庄的档次和荣誉。所以一般会倾全酒庄之力来酿造。如果主推酒款都没得到认可，那其他的酒款可想而知了。

5、以葡萄品种命名

有些葡萄酒则以葡萄品种命名，maigoo小编了解到如赤霞珠、霞多丽、美乐等。一般直接用葡萄品种命名的酒，都是指酿酒葡萄的构成中该品种占主要成分，一般占比超过70%，甚至达到100%。这类酒会颇有葡萄风味和特色，例如黑皮诺在全世界就拥有无数的忠实粉丝，只要是以黑皮诺命名的酒，都会吸引他们一试。

葡萄酒的世界里有太多知识要学，但对于一个在学习葡萄酒的新手而言，要怎样才能再还不太理解葡萄酒的情况下，挑出一款不至于踩雷的酒呢？