食品添加剂知识大讲堂
小编精选
种类-作用-选购
使用-注意-安全
常见食品添加剂有哪些种类 食品添加剂的作用与危害
俗话说，民以食为天。现在人们对饮食的追求已从“吃饱”变成了“吃好”。为了“吃好”，人们在菜肴里添加了各种食品添加剂。虽然食品添加剂能改善食品...
MAIGOO原创 食品添加剂 助剂
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生活中常见的食品添加剂有哪些 食品添加剂对人的危害
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。食品添加剂有哪些？目前我国食品添加剂有...
食品添加剂 食物
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糖精是什么 糖精钠的用途有哪些 糖精的危害
糖精，人们又称它叫糖精钠，是一种合成的甜味剂，其甜度比蔗糖甜300-500倍，缺点是风味差，有后苦。糖精于1878年被发现，很快就被食品工业...
食品添加剂 调味品
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关注中国食品安全 食品添加剂泛滥 吃什么才安全？
很多消费者对食品添加剂其实都不甚了解，你知道食品添加剂是什么东西吗？你知道我国现在常用的食品添加剂有哪些种类吗？食品添加剂远没有大家想象中那...
MAIGOO原创 食品安全 饮食禁忌
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食品防腐剂有哪些种类与成分 添加防腐剂的危害
防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明，...
食品添加剂 食品安全
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抗氧化剂的作用有哪些 抗氧化剂的作用机理是什么
抗氧化剂（ Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。抗氧化...
抗氧化剂 食品安全
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甜味剂有哪些种类 甜味剂的作用与危害
甜味剂，顾名思义就是赋予食物甜味的食品添加剂。甜味剂加在食品中能增加食品口感，调节风味。通常使用的甜味剂是指糖醇类甜味剂、非糖天然甜味剂和人...
食品添加剂 调味品
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【香精香料大全】香料有哪些 香精有哪些 香精香料大全
香料和香精是能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质，在我们生活中可谓是随处可见，卤肉放一些八角、桂叶，香气扑鼻；糖果饼干汽水面包冰淇淋等等食品...
香精香料 食品安全 ★★★
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食用香精有哪些类别 食用香精的作用是什么
食用香精是食品用香精的简称，是一种能够赋予食品香味的混合物。食用香精根据制作方法分类可分为天然香精、人工合成香精、微生物方法制备的香精等多种...
食品添加剂 调味品
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食品添加剂使用标准 哪些添加剂在食品中不得添加
食品添加剂恰当使用能改善食品的外观、风味，延长储存时间，但过量使用会危害人的健康，因此国家对食品添加剂的使用制定了标准。标准包括使用需要符合...
调味品 食品添加剂
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食用色素怎么用 食用色素对人体有危害吗
食用色素，又称着色剂，是能在一定程度上改变食品颜色的添加剂。人们对食物的要求讲究一个“色香味俱全”，因此会使用色素使食物的颜色更鲜艳。食用色...
食品添加剂 食品安全
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膨松剂的作用与危害 膨松剂和泡打粉的区别是什么
我们经常吃的面包、糕点之所以蓬松酥脆，就是因为其中添加了膨松剂。在烘焙面包的过程中，膨松剂受热分解，产生气体，从而使制品蓬松。膨松剂有碱性膨...
泡打粉 食品安全
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什么是食品增味剂 增味剂的作用与用量标准
食品增味剂是用来增强食品风味的添加剂，使食品更加可口。我国允许使用的氨基酸类型和核苷酸类型增味剂有7种，它们需要具备的特性有本身具有鲜味，呈...
食品添加剂 调味品
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防腐剂吃了会怎么样 食品添加防腐剂的注意事项
一般在食物当中都会有少量防腐剂的添加，主要是为了提高食物的保存时间。许多防腐剂是酸性物质，食用会导致导致人体内碘、铁、钙等物质消耗与流失，但...
食品添加剂 食品安全
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食用糖精枣对人体有什么坏处 如何辨别糖精枣
糖精枣是用糖精钠和热水浸泡出来的冬枣，制作出的糖精枣又红又甜，成本低廉，因此许多不法商家会用糖精钠炮制冬枣以次充好销售。糖精是合法的食品添加...
食品添加剂 调味品
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食品添加剂的作用有哪些 对于食品添加剂的认识误区
很多人对食品添加剂谈之色变，实际上，食品添加剂的作用很大，它能减缓食品变质，改善食品感官性状，保持营养价值，增加方便食品的供应，还能方便食品...
食品安全 食品添加剂
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合成着色剂的种类及限量标准 食用色素褪色的原因是什么
合成着色剂是指用化工产品通过化学合成制得的有机色素，符合标准可以应用于食品加工行业的合成着色剂的种类有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄...
食品添加剂 食品安全
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食用香精对孕妇有害吗 食用香精对人体的危害有哪些
食用香精是一种能够给做出来的菜增味的一种东西，孕妇在怀孕期间的身体应该特别照顾，她有很多的食用禁忌，不能抽烟喝酒等等，一些带有防腐剂的东西孕...
香精香料 孕产妇
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复合甜味剂在食品行业的应用 复合甜味剂相较单一甜味剂有哪些优点
甜味剂是赋予食品甜味的一类十分重要的食品添加剂，理想的甜味剂要求安全无毒、甜味纯正与蔗糖相似；高甜度、低热值；稳定性高、不致龋；价格合理。能...
食品添加剂 调味品
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小苏打的作用与功效 生活中小苏打的妙用有哪些
小苏打是碳酸氢钠的俗称，呈弱碱性，它的作用与功效主要有中和胃酸、防治高尿酸血症和痛风、治疗代谢性酸中毒、去除异味、清洁污垢等，在日常生活中，...
小苏打 食品添加剂
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