【带饭攻略】上班族带饭攻略 上班族带饭的注意事项

上班带饭要注意什么？

1、如何选择带饭的 饭盒？

一定要选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。除了注意器皿的材料外，消费者在选择器皿形状时，最好挑选浅底、宽口、直边、圆形的。

2、如何选择主食？

米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干，不宜微波炉加热。尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。猪肉的不饱和脂肪酸相对较多，不宜入选盒饭范畴。

3、如何选择菜肴？

带饭宜带肉类

相对于蔬菜和豆制品，肉类保质的时间要长一点，而且蛋白质含量也更多，所以在保证新鲜度的前提下，可以带一点肉类。建议可以分装到密闭的保鲜袋里，等不太热了，冷冻。吃的时候拿出来一袋,正好够吃一顿的量，并且至多加热一次，营养素的损失也有限。

红烧蒸菜最适宜带饭

一定要讲究烹饪方法，适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。此外，相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。需要提醒大家的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。

4、什么时候做饭好？

若要带饭，最好早晨起来做，存放时间不要超过12个小时，最好在8小时之内。饭菜注意密封冷藏天热时，细菌等微生物生长繁殖速度快，而低温可抑制微生物生长。

5、带隔夜饭要注意事项

若来不及早上做饭，头天晚上可将想带的饭菜密封冷藏，第二天到单位后再将饭菜放进冰箱。吃之前必须热透。用微波炉加热时，加热时间不能少于两分钟。多吃水果补充维生素微波炉加热后，米饭基本能保持原来状态，馒头、大饼却极易变干，不宜微波炉加热。肉类更易被微生物污染，所以尽量少带。微波炉会破坏食物的营养成分，所以，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行。长期存放的食物维生素流失比较严重，经常带饭的人要多吃水果，补充维生素。

上班族带饭食材

主食推荐：米饭

对于带饭而言，米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干，不宜微波炉加热。

肉类推荐：牛羊肉、鸡肉

尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。猪肉的不饱和脂肪酸相对较多，不宜入选盒饭范畴。不建议带鱼和海鲜类，因为经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。

素食类推荐：茄类蔬菜

不宜带绿叶蔬菜，绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。也不宜带凉拌菜，关键是凉拌菜不宜隔夜吃。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。此外，相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。