烘焙设备
一、常用烘焙设备有哪些
1、必备设备
（1）烤箱
烤箱是烘焙不可或缺的设备之一。在烤制面包、饼干、蛋糕等烘焙食品时，需要用到烤箱的温度控制、上下火的切换、风扇循环等功能。对于家用烤箱而言，60-250度的温度可以满足大多数日常烘焙需求。
（2）搅拌机
搅拌机是烘焙中常用的设备，可以大幅度减少手工搅拌的时间和劳动强度。在制作蛋糕、面包、甜点等时，需要将不同的材料混合搅拌均匀，搅拌机则可以轻松完成。
（3）电子秤
在烘焙中，精确的配料非常重要，因此，一款精度高、易于操作、可以重置的电子秤成为了必不可少的烘焙工具。它方便精准地测量食材的重量，保证了食品的口感和做法的重现性。
（4）烤盘
烤焙食品时需要使用烤盘。烤盘可以均匀散热，使烘焙食品烤制均匀，避免食物在烤制过程中黏在烤盘上，同时也方便清洗。
（5）烘焙纸
烘焙纸也是烘焙中必备的工具之一，它可以避免食品粘在烤盘上，同时也可以保护烤盘的表面。在制作饼干、蛋糕等时，可以将烘焙纸放在烤盘上，这样不仅可以减少清洗工作，也可以保证食品的美观。
2、其它常用设备
（1）发酵箱
发酵箱的作用是控制松饼、面包等面团的发酵。在冬季或湿度较低的环境下，发酵需要更长的时间，而使用发酵箱则可以在短时间内实现理想的发酵效果。不过，对于一些简单易学的烘焙食品而言，发酵箱并不是必须的设备。
（2）奶油搅拌器
奶油搅拌器可以为制作蛋糕、甜点等食品提供便利，将奶油打发至不同的稠度可以使食品口感更加细腻、丰富，而且颜值也更高。
（3）烟熏炉
烟熏炉是用于烟熏食品的设备，烟熏可以为肉类、奶酪等食品带来独特的味道和风味。然而，烟熏炉的价格比较高，不适合入门烘焙爱好者使用。
二、烘焙设备全套大概要多少钱
烘焙设备全套的价格大概4万元左右，具体的还是要根据自己的情况来决定，毕竟同一个产品，价位有高有低。
三、烘焙设备有必要买贵的吗
烘焙设备是否需要购买贵的，取决于个人的需求和预算。
如果只是偶尔进行烘焙，或者只是做一些简单的面包、蛋糕等，那么购买基础的烘焙设备就足够了。这些设备通常价格相对较低，同时也能满足日常的烘焙需求。
然而，如果是一名专业的烘焙师，或者经常进行烘焙，并且希望提高烘焙的质量和效率，那么可能需要考虑更高端的烘焙设备。这些设备通常具有更好的性能、更稳定的操作、更精准的温度控制等优点，能够带来更好的烘焙效果。同时，高端的品牌烘焙设备也更加耐用，能够经受住长期的使用。
四、烘焙设备怎么选购
1、电烤箱
（1）容量：不仅决定食物数量和种类。同等大小的情况下，建议买蒸烤箱，可玩性和操作性更佳。
（2）温控：决定了你烤出来的食物好坏。
（3）内胆：关系到是否容易清洁和耐用性。
（4）附加功能：关系到使用是否舒心，比如能不能定时、温控范围大小、烤箱门把手是否会烫手等等。
2、打蛋盆
（1）首先看材质：优选食品级不锈钢材质
市面上的打蛋盆材质有塑的、料玻璃的和不锈钢的，建议选择食品级不锈钢材质的。因为在高速搅拌和打发时，打蛋器会不时撞击到打蛋盆的盆壁。如果材质不够结实坚固，这个过程中可能会出现破损或者微粒的落入。不仅影响烘焙效果，而且还可能不利于身体健康。
（2）看深度，盆身应≥12cm
打蛋盆在打发黄油、搅拌蛋液、糖粉时很容易飞溅。不仅容易将厨房弄得一片狼藉，而且可能食材都飞溅出去了。≥12cm的盆身足以满足家庭打发、搅拌需求，可以有效放置食材飞溅。
（3）便利性：自带刻度
打蛋盆自带的盆内自带刻度，材料的分量一目了然，可以更好把控用量，在烘焙的过程中操作更精准，减少测量次数。
（4）看做工与造型
如果满足了上面三点，那么它至少是一个合格线以上的打蛋盆了。考虑到使用过程中的便利性以及使用后的清洗，建议挑选做工细致，边沿圆润不刮手的；有鹰嘴设计的，方便倾倒液体；以及造型简约大方，方便清洗，不容易藏污纳垢的。
3、打蛋器
（1）看品牌
大品牌质量有保障，过于便宜的电动打蛋器整个机身都是非常劣质的塑料，使用时间长了会造成发烫，散发出难闻的电机味。
（2）看功率
打发速度取决于打蛋器的功率大小，功率越大，打发得越快，发泡性越好，可以有效提升烘焙效率，所以建议尽量选择功率大的电动打蛋器，至少要选择300W以上的才行，采用交流电容易发热且寿命不长，需要买直流电机。
（3）看打蛋棒配置
最好是304不锈钢材质的双桨打蛋头，比较宽的不锈钢为宜，更耐用、打发效率更高，也容易清洗。
（4）看噪音
高功率电器的噪音是不可避免的，选择噪音相对小一些的打蛋器，尽量不影响到别人。
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