燃气灶具是指含有燃气燃烧器的烹调器具的总称,包括燃气灶、燃气烤箱、燃气烘烤器、燃气烤箱灶、燃气烘烤灶、燃气饭锅、气电两用灶具等。燃气灶是现代厨房的重要组成,一般来说按照灶眼多少分为单眼灶、双眼灶和多眼灶,其中家用燃气灶以单眼和双眼为主,多眼灶主要用于饭店后厨。GB16410-2007为现行燃气灶国标,对燃气灶的性能、结构、材料、外观、检验方式等都做了详细的规定。
燃气灶的分类
按所适用的燃气分:分为人工煤气灶、天然气灶和液化石油气灶;
按燃烧器头数分:可分为单头(单眼)燃气灶、双头(双眼)燃气灶、多头(多眼)燃气灶;
按点火及控制方式分:可分为压电陶瓷燃气灶、电脉冲电子打火燃气灶及带熄火保护装置燃气灶等;
按燃烧方式分:可分为大气式燃气灶和红外线燃气灶等;
按功能分:可分为燃气灶、烘烤器、烤箱、烤箱灶和饭锅等;
按外壳材料分:可分为全不锈钢燃气灶、搪瓷燃气灶和铸铁燃气灶等(目前铸铁燃气灶已趋向淘汰);
按结构形式分:可分为台式、落地式、嵌入式(镶嵌式)燃气灶;
按烘烤方式分:可分为直接式、半直接式和间接式燃气灶;
商用燃气灶和家用燃气灶:其中物流是火力(热流量KW)大小不同来区分。