泡椒什么牌子好 泡椒有哪些牌子

泡椒制作的材料

指天椒（小米椒）300g；凉开水（煮开晾凉的水）200ml；白酒50ml；白醋（9度）250ml；白糖15g；盐15g；蒜1瓣；姜1小块。

泡椒的制作方法

把指天椒洗干净，沥干水分，在通风处晾放一夜，让辣椒变得干身。

把蒜和姜分别切片，备用。

准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水，加入白酒、白醋、白糖、盐。

把一部分指天椒放进去，放入蒜片和姜片，再把剩下的指天椒都放进去。

在瓶口盖一层保鲜膜，盖好瓶盖子，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里。

倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来，腌制20天左右即可。

泡椒制作注意事项

腌制过程中不要加入生水，以免长霉。

如果液体不足以淹盖所有辣椒，就继续加醋到合适为止。

用了9度的米醋，是很酸很酸很酸的醋。

要选择瓶口密封严密不透气的瓶子。

腌好泡椒后，取泡椒时使用的筷子，切不可带油或水，以免导致成品发霉变质。