开烤鱼店如何有效地控制成本？让你省下更多经费

Maigoo小编认为要想有效地控制成本，烤鱼店就必须减少各种原料的损耗，烤鱼的配菜有很多种，如果员工将每次未用完的原料都处理扔掉，那烤鱼店的成本是不可能降下来的。因此需要后厨的员工每日填写好原料的使用及损耗量，计算出毛利，遇到无法保存的原料应该用来制作员工餐，如此才能有效地减轻原料损耗，增加毛利，进而控制成本。

很多加盟商在选址时都盲目的在繁华的商圈内开烤鱼店，没有从店铺定位、目标消费人群、以及自身资金实力入手进行评估，最终花费高额的资金租下店铺，最终营收不抵租金，导致烤鱼店惨淡收场。maigoo小编认为这种做法是不对的，加盟商选址需要注重租金的性价比，合理有效地控制租金成本，租金是大头，如果租金成本控制下来了，烤鱼店的成本才能得到降低。

Maigoo小编认为要想控制成本，还需要合理规划烤鱼店员工的岗位。随着支付的智能化，许多门店都会采用付款下单的方式结账，这种方式可以有效地减少收银这一岗位，减少员工数量，进而达到控制成本的目的。而对于必须用人的岗位，应该合理划分人力，避免出现顾客跑单、菜品上错的情况出现，将烤鱼店的成本降到最低。

能源无小事，maigoo小编认为要想控制成本，就需要注重对烤鱼店日常水电的节约，否则日积月累，水电费用也会是一笔大的成本。因此烤鱼店在休业时间内，应该避免打开全部的灯带，尽量使用自然光。烤鱼店空调、抽油烟机、冰箱等设备的采购需要购买节能的电器，如果水龙头或是冰箱等设备出现故障，需要及时维修，避免因拖延太久造成浪费。