煲仔饭的灵魂就是金黄的锅巴，又香又脆，回味无穷，很多朋友自己在家做煲仔饭的时候，很难做出香脆的锅巴，这其实是没有掌握方法导致的。煲仔饭不出锅巴的原因可能是米不合适、没有涂油、火候没有控制好。煲仔饭要结出香脆的锅巴，需要在砂锅内部涂一层油，转小火的时候再沿着锅边淋入一圈食用油；另外，要选择合适的米，米要浸泡后再用。下面一起来了解一下煲仔饭怎么做锅巴又脆又香吧。

现如今越来越多的人喜欢吃零食，其中锅巴零食就是一种比较受欢迎的零食，不过锅巴零食属于膨化食品和油炸食品，它的单位热量是比较高的，每100克含有554大卡的热量，少量食用还好，长期过量食用是很容易长胖的，如果不想长胖，可以看一下为您介绍的解馋不发胖的15种零食。下面为大家介绍零食锅巴的做法，一起来了解一下吧。

锅巴是煮饭时锅底的一层结焦，许多朋友包括小编都爱吃锅巴，锅巴味苦甘平，具有补气运脾、消食、止泄泻的功效和作用，不过不能直接吃，而要与其他食材或药材搭配食用。锅巴分为大米锅巴等细粮锅巴和玉米锅巴、荞麦锅巴等粗粮锅巴，但不管是哪种锅巴，锅巴都属于高热量食物，不宜食用过多，否则会容易发胖，还会上火。下面来了解一下锅巴的功效、作用与食疗配方吧。

糯米作为一种大米，不仅可以煮饭煮粥，还可以做成锅巴，糯米锅巴具有香脆可口的口感和独特的米香味，非常好吃，自制糯米锅巴的做法不难，只需要准备好糯米和各种调料，将糯米用水泡软后，沥干水分，加调料拌匀，锅中倒油烧热后，下锅油炸，捞出后控油，即可食用。

锅巴是很多人的儿时回忆，上学时校门口五毛钱一袋的锅巴给我们的童年带来了许多欢乐，虽然现在市面上的零食越来越多，可零食锅巴仍然是许多人的心头爱，我们吃的零食锅巴主要有小米锅巴、山药锅巴、肉松锅巴和烤馍锅巴四大类。吃零食锅巴的时候如果保存不当很容易因为受潮而导致口感变差，那么零食锅巴潮了怎么办呢，下面来了解一下吧。