糯米锅巴好吃吗 糯米锅巴怎么做才好吃

糯米锅巴好吃吗

糯米锅巴是一种家常小吃，经过高温烘烤或者油炸，表面变得金黄酥脆，一口咬下去，可以听到清脆的声音，酥脆的口感让人回味无穷，越嚼越香。

糯米锅巴在制作过程中，通常会加入一些香料和调料，这些香料和调料在高温烘烤或者油炸的过程中，会释放出浓郁的香气，使得锅巴散发出诱人的香味。

糯米锅巴可以单独食用，也可以与其他食物搭配食用。如可以将糯米锅巴掰成小块，与热腾腾的白粥一起食用，让粥的热气将糯米锅巴的表面变得微微软化，使其口感更加丰富。此外，糯米锅巴还可以与各种菜肴搭配，如炒菜、炖肉等，既可以增加口感的层次感，也可以吸收菜肴的味道，使其更加美味可口。

糯米锅巴怎么做才好吃

用料：糯米、玉米淀粉、盐、五香粉、孜然粉、椒盐、白糖

做法：

1、将糯米洗净后，用水浸泡2小时以上，最好泡至糯米用手轻轻一搓就能碎的状态。这样炸出来的锅巴更加酥脆。

2、将泡好的糯米沥干水分，备用。如果水分沥得不干，炸的时候容易不成型。

3、在沥干水分的糯米中加入少许盐、十三香或五香粉，以及适量玉米淀粉，用手抓匀，确保每个米粒都能裹上淀粉。如果您喜欢葱姜的味道，也可以将葱姜切末后加入糯米中拌匀。

4、如果工具比较齐全，可以使用专用的锅巴制作工具。如果没有，也可以用细漏勺或勺子将糯米铺平，不要铺得太厚太大，否则炸不透。

5、锅中倒入适量油，油温烧至中大火。将铺好糯米的漏勺或勺子放入油锅中，不要动，待锅巴定型后稍微晃动漏勺，锅巴就能自己脱离漏勺底盘。然后将锅巴在锅中继续炸制，炸至金黄且没有透明的糯米颜色时即可捞出。

6、将炸好的锅巴捞出后，放在吸油纸上控油。根据个人口味撒上孜然粉、椒盐或其他喜欢的调料即可。