藜麦是老人小孩都适合吃的谷物，其营养和食用价值超过多数谷物，被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。藜麦是什么东西？藜麦长什么样子？藜麦是藜科藜属植物。穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗，其种子颜色主要有白、黑、红等几种。

藜麦是全营养主粮，适合慢性病人群、孕产妇、婴幼儿等人群的营养补充剂和辅助治疗食物。怎么挑选优质藜麦？优质藜麦的颜色纯度高，颗粒大小均匀、饱满，无杂质和碎粒，手捻有劲度，饱满有力，蒸煮食用无苦味，Q弹有坚果香味。藜麦如何储存？下面来了解下吧。

很多女生都想保持苗条的身材，在膳食中会格外注意热量的摄入。藜麦作为一种粗粮，富含膳食纤维和蛋白质，而热量和糖分相对比较偏低，对于减肥瘦身有一定的帮助，无论搭配蔬菜水果做成沙拉或者直接煮粥，都可以成为很好的“减肥圣品”。

藜麦是一种优质粗粮，含有人类所需的所有基本的营养元素，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦既可作为主食单独吃，也可作为辅食与蔬果、肉蛋奶混合。那么藜麦和大米一起做饭可以吗？藜麦是可以和大米一起煮米饭的。下面就来了解下藜麦和大米煮饭的做法吧。

藜麦是一种营养价值很高的谷物，是全谷全营养完全蛋白碱性食物，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、减肥、等功效，适合糖尿病人、需要减肥的人、过敏体质者、儿童、孕妇等食用。藜麦虽好却不适合所有人，胃肠受损较严重、有炎症的患者不太适合食用红藜麦与黑藜麦，而吃白藜麦更合适。下面就来了解下藜麦的副作用和禁忌。