肠粉入口滑润，口感绵长细腻，是一种非常受欢迎的小吃。肠粉的主要原料是米浆，米浆决定了肠粉成品的滑嫩、颜色和口感，因此掌握米浆的配方和比例，是制作肠粉的关键。那么肠粉的米浆是怎么调的？很多人在制作肠粉米浆的时候总是失败，下面就随小编来学习下肠粉米浆配方及比例。

大家肯定都吃过肠粉，肠粉粉质软糯，酱汁鲜香，还能加各种馅料，比如鸡蛋、火腿肠、玉米、鲜肉、虾等等。做一份香喷喷的肠粉当然离不开肠粉机，我们常见的都是抽屉式肠粉机，肠粉机有几种款式呢？肠粉机选购及使用注意有哪些？下面一起来了解下。

布拉肠粉是广东西关地区的汉族特色小吃，是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉，它以品尝馅料为主。布拉肠粉怎么做？将粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆。接着把一块稍大于蒸盆的白洋布洗净，浸水平铺在蒸盆上，把粉浆舀入，用手推平，撒下葱花、虾米，加盖蒸约两分钟。最后把蒸熟的的粉皮连同白布反转倒放于扫过熟油之金属桌面，拉去白布，把粉皮卷成肠粉即成。

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