做雪花酥的时候要用到饼干，我们常吃的饼干有酥性饼干和韧性饼干两种，用来做雪花酥的饼干一般是韧性饼干，比较硬、比较脆，不容易碎，曲奇饼干、苏打饼干之类的都不适合用来做雪花酥，因为这种在制作过程中就可能碎成渣，影响成品雪花酥的口感。做雪花酥的时候适合用咸味的饼干，一来可以中和一下棉花糖的甜味，二来热量相对低一些。下面来了解一下雪花酥饼干用哪种吧。

雪花酥是一款网红小零食，算是牛轧糖的“进阶版”，口感松脆酥软的甜点。雪花酥是以棉花糖、黄油、花生、饼干、杏仁、蔓越莓干为主要原料，将花生、饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，放入模具中，撒上奶粉，完全晾凉前切块装入袋子。下面就一起学习下雪花酥的做法吧。

雪花酥加奶粉主要是为了增加奶香味以及制作完成后裹一层奶粉让成品雪花酥不粘手，但奶粉其实并不是不可代替的，如果没有奶粉或者不喜欢奶粉味道的话，用豆奶粉代替也是可以的，豆奶粉做出来的雪花酥就是豆乳雪花酥，不仅有奶香味，还有大豆的清香。不过要注意的是，豆乳雪花酥用的是豆奶粉而不是豆浆粉，不要搞错了。下面来了解一下豆乳雪花酥的做法吧。

可可味雪花酥就是添加了可可粉制作的雪花酥，相比原味的雪花酥，可可雪花酥带有可可粉的特殊香味，微苦的口味也让很多人非常喜爱，可可味雪花酥的做法很简单，与原味雪花酥做法的区别就在于，用奶粉与可可粉混合后再加入棉花糖，另外切块后还要裹上一层可可粉与奶粉制成的雪花粉。做可可雪花酥放多少可可粉可以按自己的口味添加，一般可可粉与奶粉比例在1：5左右比较合适。下面来了解一下可可雪花酥的做法吧。