美锦醋业成立于2020年，由美锦能源集团投资兴建，是一家集食品生产、技术开发、谷物种植等产业为一体的大型民营企业

山西省美锦醋业股份有限公司成立于2020年8月，公司由大型上市民企美锦能源集团主要股东投资，位于山西省太原市清徐特色食品产业集聚区（省发改委批准设立、位于清徐县孟封镇），规划占地近千亩，一期工程投资8亿元，年产10万吨食醋。

美锦醋业以“研发提档，检测提级，产品提质，循环提效”为经营方略；以“数字引领，绿色流程，环保节能，安全运行”为运行规则；依托“产品研发中心”和“质量检测中心”双轮驱动。同时美锦醋业将不断坚持“传承、规范、创新、跨越”方针，依托“中国醋都·清徐”，以产业集聚区为载体，市场需求为导向，科技创新、品牌建设、市场营销协同发力，坚持标准引领，为推动山西老陈醋由地域特产向国际名品升华添砖加瓦，为做大做强晋醋产业贡献自己的力量。