山西陈醋中，山西老陈醋执行GB/T 19777-2013《地理标志产品 山西老陈醋》标准，该标准对原料、工艺、理化指标等有严格要求；普通山西陈醋则多执行GB 18187-2000《酿造食醋》或GB 2719-2018《食品安全国家标准 食醋》标准，要求相对宽松。下面小编为大家介绍山西老陈醋标准是哪个，山西陈醋执行标准是怎样的。

山西陈醋（尤其是山西老陈醋）作为传统发酵食品，不仅是调味佳品，其含有的多种活性成分还赋予了一定的健康功效，具有促进消化、调节代谢、抗氧化、抑菌防腐等多种功效，但需适量食用。本文小编为大家介绍山西陈醋功效作用以及山西老陈醋食用注意事项，一起来看看吧。

山西陈醋是中国传统发酵食醋的代表之一，其风味独特、酸味醇厚，这与其复杂的成分组成密切相关。山西陈醋的成分以乙酸为核心酸性物质，辅以乳酸等有机酸、氨基酸、糖类、酯类等风味物质以及矿物质和色素，下面小编为大家带来山西陈醋主要成分介绍，一起来了解山西老陈醋的主要有效成分是什么吧。

镇江香醋与山西陈醋虽同为中国名醋，却因地域文化与工艺差异各具特色。那么镇江香醋好还是山西陈醋好？镇江香醋以糯米为原料，经固态发酵形成果香浓郁、酸甜柔和的口感，适合冷调蘸食；山西陈醋则以高粱为主，经熏醅工艺赋予焦香，酸度强烈且回味绵长，更适配热烹炖煮。二者在原料选择、发酵技法、风味层次及使用场景上形成鲜明对比，下面小编就来为大家介绍镇江香醋和山西陈醋的区别。