吉安职业技术学院坐落于吉安市吉州区吉安南大道，是经江西省人民政府批准、国家教育部备案设立的一所集工、农、商、医、艺术、师范教育为一体的专科层次公办普通高等学校，2014年9月正式招生办学。学校按“山水校园、庐陵书院”规划定位建设，占地1098亩，建筑面积约40万㎡，投资总额近13亿元。目前开设有电子信息工程技术、园林技术、旅游管理等29个专业，现有在校生14700余人（含中职生）。

为站在高职教育的制高点，吉安市政府于2014年4月1日与深圳职业技术学院签订深度合作办学协议，开创了高职院校“跨区合作、优资共享”“特区带老区、名校助普校”新模式。深圳职院选派管理团队和专家队伍，全面开放各类资源，支援吉安职院高质量跨越式发展。

学校内设机械与电子工程学院、现代农林工程学院、建筑与环境工程学院、经济与管理学院、旅游学院、医护学院、师范学院、马克思主义学院、创新创业学院、艺术学院等10个二级学院，下辖吉安师范学校、井冈山应用科技学校、吉安市高级技工学校、吉安文艺学校等4所中职学校。

2010年7月，吉安市人民政府召开职业教育座谈会。会议确定，着手筹建吉安职业技术学院。

2012年7月，江西省人民政府将学院设置纳入江西省“十二五”期间高等院校设置规划。

2012年9月，经江西省人民政府同意，江西省教育厅行文批准筹建吉安职业技术学院。

2014年3月，经中共吉安市委会决定，钟江生同志任吉安职业技术学院党委副书记、院长。欧阳亮同志任吉安职业技术学院党委书记、第一副院长，李家林同志任吉安职业技术学院党委委员、副院长，吴洪前同志任吉安职业技术学院党委副书记，彭晓雁同志任吉安职业技术学院党委委员、纪委书记，段幼平、许冬华、王耀庭、曾荣同志任吉安职业技术学院党委委员、副院长，党建章、温国忠同志任吉安职业技术学院党委委员、院长助理。

2014年9月，举行吉安职业技术学院揭牌暨首届新生开学典礼。

2014年11月，吉安职业技术学院获由江西省国防教育办公室、省教育厅、共青团省委联合举办的“维护海洋权益、共建强大国防”全省大学生征文活动单位组织奖。

2014年12月，井冈山应用科技学校、吉安市高级技工学校整体迁入新校区，并举行了揭牌仪式。

2015年3月，学院与深圳市中鼎检测技术有限公司共同签署了《共建吉安中鼎检测技术中心合同》，为探索引厂进校、校企一体化的合作办学形式开辟了道路。

2015年4月，该校现代农业、建筑工程技术、汽车技术服务与营销、会计、旅游服务与管理、音乐教育等六个新增专业在教育部成功备案。

2015年8月，吉安职业教育联盟成立大会暨揭牌仪式在该校隆重举行，成为吉安职业教育发展史上的重要里程碑。

（相关数据统计截止日期为2020年9月，具体请以官网为准。）