山东外国语职业技术大学建立于2005年8月，前身是山东外国语职业学院。2018年12月，学校升格为职业本科学校，是全国首批职业本科学校之一。2023年1月，学校增列为职业本科教育学士学位授予单位。

学校是中宣部、教育部在山东省确立的《习近平谈治国理政》多语种版本进高校、进教材、进课堂“三进”唯一一所试点学校，是“山东省新时代高校党建工作示范高校培育创建单位”“山东省红色文化传承示范校”“山东省绿色学校”，是“中国教育国际交流协会”“一带一路暨金砖国家技能发展国际联盟”等国际合作组织的会员单位，荣获“全国高职院校国际影响力50强”“山东省校企一体化合作办学示范院校和企业”等百余项荣誉。  

在长期的办学过程中，学校秉承“质量立校、特色发展、产教融合、服务社会”的办学理念，坚持“服务学生全面发展、服务经济社会高质量发展、服务国家发展战略”的办学宗旨，坚持高质量内涵式发展，初步形成了山外特色的“三融合、三组合、三拓展”的职业本科教育办学模式。

“三融合”即校企融合、产教融合、市校融合。坚持校企融合，通过“校”“企”两种不同的教育场域、教育资源的共享互补，实现校企双主体育人，为“企冷校热”的校企合作困境提供了一种解决方案。坚持产教融合，构建“学校—集团”一体化产教融合新模式，与企业共建产业学院，成立产学研示范基地。集团办学增加了产教融合的深度，与领军企业合作拓展了产教融合的广度。坚持市校融合，深度融入“城市+大学”共同体建设，服务日照产业升级、技术创新，依托技术优势服务日照“精致城市”建设和乡村振兴，实现了市校同频共振、和谐发展。

“三组合”，即“外语+职业”组合、“专业+外语”组合、“拓展训练课+非遗文化课”组合。面向外语专业，实现“外语+职业”组合，外语专业基于“人才产业对接、专业交叉融合、外语技术贯通”的专业建设理念，聚焦外经贸、跨境电商、翻译三个职业方向，构建“外语+职业”的模块化课程体系。面向非外语专业，实现“专业+外语”组合，通过强化外语语种选择与专业人才培养目标的对应关系、强化外语学习为专业知识技能学习的服务能力、强化学生用外语解决专业实际问题的能力等“三个强化”实现专业能力与外语能力的复合。面向所有专业开设“拓展训练课+非遗文化课”。开设拓展训练课，培养学生健康的心理、合作意识、抗压品质和团队精神；开设日照地域非遗文化资源课，提升学生的文化底蕴和人文素养。

“三拓展”即拓展中国职教标准国际化路径、拓展联合办学的国际化空间、拓展学生职业发展的国际化视野。拓展中国职教标准国际化路径，依托“职教出海”，积极参与与“一带一路”沿线国家的职业教育合作，获批“埃塞俄比亚国家职业标准开发项目”“坦桑尼亚国家课程标准和课程资源开发项目”等建设单位，牵头多个专业的职业标准和课程标准的开发建设。拓展联合办学的国际化空间，参与共建中国—蒙古国职业技术学院敖包校区和中国—多米尼加职业技术学院项目；与菲华海运（菲律宾）公司成立“海外实习基地”和“菲华国际物流学院”；积极参与国际经济与贸易、电子商务等专业的美国商学院联盟认证委员会ACBSP认证。拓展人才培养的国际化视野，积极承办、参加国际职业技术技能大赛，拓展学生职业发展的国际视野。连续多年承办教育部语合中心“汉语桥”线上团组项目，开展“中文+职业技能”培训。获批山东省华文教育基地、日照市外事教育基地。

2005年8月，经山东省人民政府批准、国家教育部备案，专科层次的山东外国语职业学院成立。

2018年12月，教育部批复学校升格为本科层次职业学校。

2019年5月，教育部同意山东外国语职业学院（本科）更名为山东外国语职业技术大学，为民办本科层次职业教育试点学校。

2022年，文化创意与旅游学院成立；11月，担任中国-中东欧国家职业院校产教联盟理事单位。

2023年4月19日，日照创意城市设计实验室成立仪式在山东外国语职业技术大学举行。

2024年10月17日，山东外国语职业技术大学与北京翔宇通用航空集团、东港区人民政府低空经济合作签约暨揭牌仪式在该校学术交流中心举行，山东外国语职业技术大学低空经济产业学院揭牌成立。

2025年3月17日消息，山东外国语职业技术大学成功部署Deepseek大模型。4月15日，山东外国语职业技术大学与新道科技股份有限公司联合共建的用友现场工程师学院成立。

以上信息源自官网，数据截止至2025年7月，请以官网为准！