张家界航空工业职业技术学院是2001年经湖南省人民政府批准建立的全日制普通高等学校。学校创建于1979年，先后隶属于原航空工业部、航空航天工业部、航空工业总公司、湖南省国防科技工业局，现隶属于湖南省工业和信息化厅。学校是湖南省示范性高职院校、全国毕业生就业典型经验高校、全国机械行业骨干职业院校、中国人民解放军定向培养士官定点院校、中航工业高技能人才培训基地、中国航发高技能人才培育基地、国防科技工业职业教育实训基地、湖南省就业创业示范校、湖南省文明校园和湖南省平安高校。

学校位于风光秀丽的世界知名旅游胜地张家界市，占地面积762亩，建筑面积17.2万平方米，固定资产总值10亿元。校园环境优美、设施完善，现有在校生12000余人。

学校教学设施齐全，实训条件优越。截至2023年，学校建有航空实训中心和机械实训中心，另有实验实训室75个、国家职业技能鉴定所1个，教学仪器设备总值达1.56亿元；校外实习实训基地196个，深度合作企业258家。学校是湖南国防科技工业职业教育集团牵头单位，建有全国职工职业技能培训基地、航空工业高技能人才培训基地、中国航发高技能人才培育基地、国防科技工业职业教育实训基地、省数控专业校企合作生产性实习实训基地、省旅游管理专业校企合作生产性实习实训基地和省师资培训基地。

1978年，经国家第三机械工业部研究，决定改扩建部属“◯一三基地技工学校”；同年11月，三机部决定将原O一三基地机关旧址创办为部属“O一三基地技工学校”。 

1983年，航空工业部O一三基地技工学校改办为大庸航空工业学校。

1994年，学校通过湖南省中专教育水平评估，认定为省、部级重点普通中等专业学校。

1999年，学校正式更名为张家界航空工业学校；同年4月，学校由中央部委管辖划归湖南省管理。 

2001年，学校升格为张家界航空工业职业技术学院。 

2017年，学校通过“湖南省示范性高职院校”建设项目验收。

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