怀化职业技术学院是一所全日制公办普通高等职业院校，由湖南省安江农业学校与怀化机电工程学校于2003年合并组建而成，学院办学始于1939年，距今80余年历史，实行湖南省农业农村厅与怀化市人民政府“厅市共建、市管为主”的管理体制。著名科学家、“共和国勋章”获得者、中国工程院院士袁隆平在校工作和生活37年，曾长期担任名誉院长。学院是闻名世界的杂交水稻发源地、国家首批特等发明奖获得单位、全国重点文物保护单位、全国科教兴农先进单位、全国科普教育基地、教育部评估优秀高职高专学校、全国五四红旗团委、湖南省楚怡高水平高职学校建设单位、湖南省示范性（骨干）高职院校、湖南省爱国主义教育基地、湖南省文明高校、全省民族团结进步创建示范单位、湖南省创新创业示范基地。

截至2023年，学院占地面积1000余亩，有怀化和安江两个校区，校园建筑面积20万平方米，固定资产4.8亿元，馆藏图书36万册，教学仪器总值8000多万元。

1939年，国立第十一中学创建。

1941年，国立第十一中学(职业部)改建为湖南省立第十农业职业学校。

1947年，湖南省立第十农业职业学校更名为湖南省立安江高级农业职业学校

1949年，湖南省立安江高级农业职业学校更名为安江农业学校。

1951年，安江农业学校更名为湖南省安江农林技术学校。

1952年，湖南省安江农林技术学校更名为湖南省安江农林学校。

1952年，湖南省安江农林学校更名为湖南省安江农业学校。

1953年，长沙开物农业学校(农作专业科)、新化青峰农业学校(农作专业科)、茶陵汇文农业学校(农作专业科)并入湖南省安江农业学校。

1958年，学校更名为黔阳专区农学院。

1958年，黔阳专区农学院改建为黔阳农业专科学校。

1963年，黔阳农业专科学校改建为湖南省安江农业学校。

1969年，湖南省安江农业学校、黔阳地区农科所合并组建黔阳地区农业学校。

1981年，黔阳地区农业学校更名为湖南省安江农业学校。

2001年，升格为怀化职业技术学院。

2008年3月，经袁隆平院士同意将安江农校正式定名为“杂交水稻发源地——安江农校纪念园”，并亲自题写园名。

2009年3月，湖南省人民政府向国务院书面报告，请求将杂交水稻发源地——安江农校纪念园特批为全国文物保护单位。

1979年，黔阳地区农业机械化学校创建。

1981年，黔阳地区农业机械化学校更名为怀化地区农业机械化学校。

1999年，怀化地区农业机械化学校更名为怀化市机电工程学校。

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