【生鲜超市经营】传统生鲜超市“杂而乱” 如何转型高端“小而精”？

传统核心竞争力

如果刚好在你的水果店旁边，也有一个人卖水果，怎么办？

这时候一定要想办法突出你的卖点，提升你的服务！比如在微信/APP订购水果，可以享受打折。在微信/APP上订货满一定金额，可以提供免费送货上门服务，而且多晚都要送货！

如何壮大规模？

当做了配送服务的时候，就决定你必须要有一套配送的系统！在什么样的人群适合做配送，你到人家小区内，去加附近的人，加完之后建一个属于哪个小区的微信群，如果他们一个人买水果达不到你的配送要求，你可以让他在群里喊一下，看看有没有人要一起买，拼够数，就可以省掉运费了！

这样的好处就是，你可以每天都卖掉大批的量的水果。这是形成规模的前提。做好这些服务，你的口碑就起来了。

如何维护老客户？

生意有了，老客户也有了，那么怎么样去维护老客户呢？

如果你的客户在朋友圈里发了一条动态，你要时不时的去点个赞，评论一下，说一下他们的好话！

假如你的条件允许，你可以免费送他们一些礼品，或者在朋友圈发起一些活动（要针对老客户），收集多少个赞就给他送水果，这样可以宣传你的水果店，增强口碑！

如何转型升级

近年来，消费升级，电商逆袭的大背景下，超市的玩法已大不同，更强调商业场景、客户体验、特色运营及各种跨界。

与传统百货向购物中心转型相比，超市生鲜升级换代的速度似乎更快，“小而精”的精品生鲜超市已经成为了新的选择，开始占据市场，走进人们的视线。

精品生鲜超市蔬菜、海产品、水果、干果以及日用品等包装食品品类中，进口食品占比普遍高于50％，有些甚至高达90％以上。

生鲜食品品类，则注重有机食品、基地直供，甚至自产自销，总体来看，精品超市更注重生鲜食品的品质与安全性。

随着食品安全问题越来越突出，消费者生活水平的提高以及生活观念的改变，人们对高质量安全食品以及进口食品与日用品的需求量迅猛增长，从海淘跨境购的发展就可以看到我国消费对食品质量、口感和新奇特商品的强烈诉求。

高端精品超市行业，是一个很有发展潜力的市场，当然了，只有始终如一，持之以恒，才能获得消费者的信任与忠诚：

1、为消费者提供价值，有强劲的供应链掌控能力；

2、有一群以客人的满意与微笑为荣耀的服务人员、专业技术人员与管理团队；

3、从顾客视角去研发产业链的全过程，在“饮食产业链”中培育拿手绝活。

4、应用现代技术，包括包装技术、冷链技术等，尽可能提高营运效率，降低商品损耗，并以尽可能低的价格提供优质商品，千万别把高端超市异化成单纯的“高价超市”。

高端精品超市行业解决方案：根据店面大小，合理划分店面功能区域，高度提升空间的利用率。

根据消费者购买习惯，设计合理生鲜冷冻产品摆放位置，提升店面销售频次。

专业配备商用冷柜、冷藏柜、鲜肉柜、展示柜、岛柜、酒柜等产品，在节能高效的基础上为消费者提供良好的购物体验。