生鲜配送方案怎么做 建立生鲜配送方案有哪些要点

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摘要:对于生鲜电商平台来说,如何在储存和运输过程中保障生鲜产品的新鲜度,以及快速、妥善处理消费者购买生鲜产品中可能遇到的腐损问题,是一个很大的挑战。想要做好生鲜配送,就要考虑好配送中心的定位,自有品牌产品加工,电脑管理软件的开发,配送中心建立等方面的问题,接下来就一起来看看生鲜配送方案怎么做以及建立生鲜配送方案有哪些要点吧。

生鲜配送方案怎么做

一、生鲜加工配送中心的定位

1、位置:处于整个生鲜供应链的后端,选位应在网点轴心最佳。

2、规模:经营规模按销售产值计划来定如:(年产值1-2亿,5千平方为宜)

3、类型:涵盖所经营的生鲜品种、小批量、频率高(小型超市连锁每天配送一至二次;国外有些生鲜易腐商品配送3次/天)、相应时间要求短;部分制成品属于批量定制加工的,如中央大厨房;采购——仓储——加工——配送——销售一体化操作形式,需专业性比较强的配送系统;

4、功能:比较复杂(一般配送功能和特殊功能)、生鲜商品灵活性较大、服务于系统内各网点。

5、服务距离:生鲜加工配送中心的服务距离一般控制在2小时内到达为宜。

二、综合规划和分步实施问题

在生鲜加工配送中心的建设规划,是根据企业对生鲜整体经营定位来确定加工配送的规模和设备配置,也可以在综合规划的前提下,考虑分步投资建设。

生鲜加工配送中心根据生鲜商品不同可分为;

1、自采商品的配送。

2、经销商品的代配送。

3、生鲜加工类商品的配送。

三、自有品牌产品加工

生鲜产品除非加工技术特殊,采购渠道特殊,一般生鲜商品制成品可仿制和复制性比较大,但由于加工配送中需要进行定牌包装,所以要把产品开发、产品特色和自有品牌结合起来。

四、电脑管理软件的开发

生鲜加工配送中心的管理,会对管理软件提出三个方面的要求一个是响应速度,一般是要在24小时内完成一个配送作业,有些小型连锁店铺由于存货空间不足,或者出于保鲜销售的考虑,每天两次甚至三次的配送情况都可能出现,时间性强,这样实际上对信息传输、汇集、反馈、分析、成本核算等的信息处理要求相对较高;二是商品核算问题,通过毛利目标确定、产品成本核算、单品管理和盘点管理等几个部分来管理,如何使这种比较特殊的商品核算方式程序化。第三是在销售中各种影响因素的详细记录方式。

五、建立生鲜加工配送中心

1、统一性:生产上的标准化、规格化和配方化的统一性;

2、科学性:工艺流程上符合国际先进标准的科学性;

3、拓展性:面向社会承接各种订单、定牌生产,满足社会各类消费需求的的拓展性;

4、先进性:整个生产流程转换为半自动或自动化的先进设备。

5、加工配送中心定位:服务于系统内网点的需求、拓展社会批发、客户服务、专业管理与培训。

建立生鲜配送方案有哪些要点

一、供应链是核心

做生鲜配送其实就是在做供应链的生意,做好了供应链,抓好了采购工作,基本上所有的行业难点就被解决了,所以菜东家经常强调要重线下弱线上,系统软件只是一个工具而已,一定要避免“生于互联网、死于供应链”的错误认识里,菜东家发展到今天,最主要的一点就是总结了一套完整的供应链整合的方法。

一般来说,做生鲜配送配的一般都是做全品类,可不仅仅是蔬菜,这其中大的品类涉及到蔬菜,肉禽蛋,海鲜水产,冻货,熟食,粮油,干货调料,餐饮用品,酒水饮料,水果等厨房能用的全面涉及,这么多的品类,而且是天天配送,每个品类都涉及到若干个供应商,标品还好,非大宗类的蔬菜,本身价格就是天天变,而且质量基本上也是天天变,如果采购这块不够专业,供应商这块控制不严格的话,影响是非常大。

二、财务管控是关键

生鲜配送生意是天天都运作的一种生意,上了规模以后,上游涉及到几十个供应商的对账,下游涉及到上百个客户的对账等事宜。一旦上了规模之后,每天动辄数十万的款项,容不得出半点乱。许多做生鲜配送的朋友,就是因为脑海里面一本账不清晰,一年到头,最后赚的钱才发现,都在客户手上,押款金额太大的情况下,赚的钱也会被浪费掉。所以说,专业的财务人员是尤为重要的。

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