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水果蔬菜剥皮的方法 最全食材剥皮新技能

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有很多水果、蔬菜还有坚果是需要剥皮或者去壳后才可以食用的,想要享用美味的食物,就要经过复杂麻烦的去皮去壳的过程。其实有很多去皮去壳的小技巧可以帮助我们解决这个问题,另外还可以借助一些工具轻松完成去皮去壳的工作。下面为大家介绍各种蔬菜、水果和坚果的去皮去壳的方法,包你一学就会。

水果剥皮
PART ONE
芒果

方法一:先用硬币在芒果的表面刮一遍,给芒果来个全身按摩。接着从芒果顶端开始剥皮,芒果皮就这样不费气力地剥下了。

方法二:从芒果中部下刀,切到果核的深度,绕着芒果切一圈。这样就能轻松把芒果一分为二。然后用勺子贴近果皮划一圈,就能把果肉掏出来吃了!

方法三:用水果刀沿着芒果核,把芒果一切为三,切下来的果肉横竖各切几刀,然后手指往中间一顶,就可以吃芒果肉了。

猕猴桃

方法一:用小刀子,将猕猴桃的两头切开,剩下中间的一段,用勺子沿着皮的边缘插入,轻轻转一圈,皮就去掉了。

方法二:用小刀子将猕猴桃拦腰一切两半,然后用勺子直接轻挖果肉即可。Maigoo生活网编提醒,这种方法只适合自己吃猕猴桃的时候用。

桃子

方法一:先准备好一盆冰水和一锅沸水,桃子末端用刀划十字,把桃子放进沸水里煮大約35-45秒,用漏勺捞出,然后立刻放入冰水中用手撕掉果皮即可。

方法二:准备一把水果刀,然后用刀背轻刮一圈表面,然后在桃子中间划上一刀,同时从两边往外剥,这样的话就可以把皮完整的剥出来了,不过这个方法只适用于硬桃子。

石榴

1、在石榴的顶端横切一刀。

2、然后用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀,刀口不要太深,划开石榴皮就行了。

3、用刀尖轻轻把中间白色部分的内心划断,刮断后的样子抽掉中间的白心。

4、轻轻一掰开,石榴就开了,这个时候很容易就能取出石榴籽。

菠萝

1、先不把菠萝叶切掉,这样削菠萝比较好削,用大刀从菠萝的表皮从上往下削下去。

2、差不多削到剩下一些菠萝眼,然后继续削皮。

3、直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠萝的叶子处的表皮。

4、取小把水果刀以倾斜45°左右的菠萝眼轻轻剔除菠萝眼。

5、然后把菠萝叶子切掉,再把菠萝切块就可以了。

牛油果

1、牛油果握在手里,用刀沿着牛油果外围划一圈后,握住牛油果一扭,然后掰开两半。

2、用一把锋利点的刀插入牛油果核,卡住后轻轻把核拔出。

3、在去核的牛油果纵横切几刀,注意不要切穿果皮。

4、最后用勺子挖出已经成段的牛油果即可。

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蔬菜剥皮
PART two
番茄
方法一:
用一把不锈钢勺或薄铁皮勺子,将洗净的番茄自果蒂处呈放射状一下一下挨着刮擦表皮,一圈刮完翻过来,再从尾部呈放射状刮一遍,最后把中间一圈刮一遍。把番茄扣在案板上,用刀在番茄尾尖上划出一个十字,沿着四个角就可以轻松的把皮剥下来了。
方法二:
先将番茄尾部用刀划出十字,再放到盘子或碗里,用烧开的水浇上两遍,同样可以轻松地把番茄皮剥下来。
土豆
方法一:
maigoo小编认为,最简单就是拿削皮刀直接削皮,快捷方便。
方法二:
可以拿水果刀在洗好的土豆皮上轻轻拦腰划上一圈。向锅里倒入没过土豆的热水,打开燃气灶将土豆继续加热。水开后将土豆捞出来放到凉水中冷却。冷却后土豆皮用手轻轻一捏就剥下来了。
蒜头
方法一:
把大蒜掰开成一瓣一瓣,放在一个不锈钢的小盆内,装三分之一的量就可以了。再盖上一个同样大小的不锈钢小盆,用两只手端住小盆,上下晃动1分钟左右。此时有些大蒜的蒜皮,已经有些和大蒜分离开了,剩下的一些,很容易就把蒜皮剥下来了。
方法二:
准备一些清水,将大蒜剥成一粒一粒后,将它放在清水里面浸泡10分钟。到时间后,大蒜皮泡软了,再来给大蒜剥皮,很轻松的大蒜的皮就被脱落了,一会儿功夫就能剥一大碗。
方法三:
把大蒜瓣,放到菜板上,用菜刀拍一下,把大蒜拍裂,这样蒜皮就会裂开,蒜皮就很容易剥下来了。
方法四:
把大蒜掰开成一瓣一瓣的,放在盘子内,放入微波炉,中低火加热15-25秒。到时间后,把盘子取出,用拇指和食指把大蒜两角对捏,蒜皮就裂开了,就可以轻松把蒜皮就剥下来了。
芋头
方法一:
提前烧一锅开水,把买来的芋头洗净,去掉泥土杂质后,直接放进开水里烫煮一会儿,捞起后放入凉水中冷却,用刀轻轻划一下就能轻松去皮。
方法二:
把芋头洗净,直接蒸或者煮至熟,可以直接用手剥去外皮,只是这样去皮的芋头只能当做主食食用,不适合再加工做菜肴。
方法三:
把很多的芋头放在一个袋子里面,不要放太满,把袋子拿起上下抖动,使袋子里面的芋头之间摩擦即可去掉外皮。
方法四:
芋头放入水中洗净捞出,用钢丝球把芋头的外皮慢慢磨掉。
山药
方法一:
把洗干净的铁棍山药切成小段,蒸10-15分钟,蒸熟后铁棍山药的皮很容易揭下,现吃现去皮。
方法二:
准备一个盆,先将山药截成段放在盆中,然后在里面倒入温水,然后再倒入白醋进去,然后让它浸泡十分钟。这样浸泡好之后就可以用刮皮刀刮皮了,不会打滑也不会痒。
莲子
新鲜莲子去皮:
顺着莲蓬头的边缘,把莲蓬头上带有蜂窝状突起的一侧全部取下来,然后把里面的莲子取出以后,用手把它表面白色的纤维状薄膜去掉,然后再去除它外层的绿壳就可以了。
干莲子去皮:
将莲子放入水中煮开,让莲子的外表都烂了,就可以自己用手剥开莲子皮了。
坚果剥壳
PART three
板栗

1、洗净的板栗先处理一下,每个板栗的一头都有一块灰色的头,我们用刀把它切掉(切的时候,一定要注意安全,因为板栗比较光滑,小心切手)。

2、准备一锅水,大火烧开,把切过的板栗放入锅里,等水再次煮沸立即捞出(切记不要煮太久,要不板栗的皮又会黏在板栗肉上)。

3、捞出的板栗一定要趁热剥皮,经过加热后,外壳就会轻松地脱离,内膜也会一撕就掉,如果煮得较多,扒皮的过程水凉了,就要补充热水,否则皮又会黏在板栗肉上。

核桃

1、先将核桃放入蒸锅里用大火蒸几分钟,然后立即浸入冷水中冷却,取出后会发现,核桃壳表面出现了一条条裂纹,只要沿着这些裂纹把壳掰开,就能取出完整的核桃仁了。

2、如果还要去除核桃仁上的皮,那就再把核桃仁放进开水里烫几分钟,之后只要用手轻轻一捻,外皮就会轻松脱落了。

夏威夷果

方法一:在购买夏威夷果的时候一般都会赠送开壳器,所以在吃夏威夷果的时候只要直接用开壳器剥壳即可。

方法二:家中如果没有开壳器的话,可以找一个勺子,然后可以用勺子的边缘将夏威夷果给撬开,这样也能轻松吃到夏威夷果了。

方法三:家中如果有一元硬币的话,也是可以用来撬开夏威夷果的,但是注意在使用之前一定要先将硬币清洗干净,最好能消一下毒,因为硬币一般都比较脏。

松子

1、拿一把松子放在桌上,准备开始剥壳。

2、一般松子会有一个开口,可以用左右手的大拇指手指甲沿着松子的裂口向外用力。

3、然后一般就可以直接将松子外壳掰开两瓣,这样就可用指甲将松子的果仁用手指甲沿着外壳边缘往外挤压即可。

4、挤出的松子可能会裹着外皮,建议将外皮剥去。

榛子

方法一:生榛子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出榛子切开,栗皮即随榛子壳一起脱落,此法去除榛子皮省时、省力。

方法二:榛子煮熟后,将其冷却,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样榛子衣剥起来既快,榛子肉又完整。

方法三:将买来的生榛子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。买购网编辑提醒,用此方法去榛子衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。

蚕豆

1、先准备一壶热水,七八十度左右就可以,倒在装蚕豆仁的碗里浸泡3分钟左右。

2、因为用热水浸泡蚕豆后,蚕豆皮就会变软,我们剥的时候只要轻轻地把豆子一搓,破皮后记一下豆仁就自己蹦出来了,又简单又方便。

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食物去壳工具
PART four
  • 坚果钳子材质常见的有锌合金和铝制,一般是坚果夹口、销子和钳柄三个部分组成。基本原理是利用两根杠杆,将坚果放在中部的一个点上,另一端用销子连接在一起,只要用手操作尾端,就可夹捏坚果。
  • 削皮刀
    削皮刀能够轻松削去多种水果和蔬菜的皮,比如甘薯、土豆、苹果、梨、黄瓜、萝卜等。而且有多种功能,可以切片、削去薄皮、削去厚皮甚至削成丝,方便好用。
  • 自动削皮器
    自动削皮机,可以削一些皮比较薄的水果或者蔬菜,操作起来也挺简单的,可以安装电池或者用电源线来使用,自动化削皮,省力气。但是价格比较贵,而且效果也不一定好。
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PART five
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