蒸烤一体机和微蒸烤一体机的区别 蒸烤一体机和微蒸烤一体机哪个好

一、什么是蒸烤一体机和微蒸烤一体机

蒸烤一体机，也叫蒸烤箱、蒸汽烤箱等，顾名思义，就是一台机器同时拥有蒸箱和烤箱的功能，实现无明火、无油烟的健康烹饪。蒸烤一体机集蒸箱、烤箱等功能于一体，相当于有蒸和烤两套系统，蒸、烤可以独立运行，互不干扰，即纯蒸、纯烤，也可以协作运行，例如：先蒸后烤、蒸烤同时进行等，这有助于人们在日常饮食中保证食物多样化，力求达到平衡膳食。

微蒸烤一体机，从字面上看，是一种集微波炉、蒸箱、烤箱等功能于一体的新型智能厨电。它在蒸烤一体机的基础上嵌入了微波功能，特点就是烹饪效率得到了提高，如双动力蒸（微波蒸）或双动力烤（微波烤），内外同时加热，要比单独的外部加热的蒸箱烤箱要快速的多，同时，也避免了微波加热干柴的缺陷，很适合年轻的生活节奏。

二、蒸烤一体机和微蒸烤一体机的区别

微蒸烤一体机和蒸烤一体机从表面来看只有一字之差，但实际却相去甚远。

1、热饭菜

蒸烤一体机加热饭菜，一般可以选择两种模式，纯蒸加热与蒸汽烤加热，纯蒸比较慢一般要十分钟左右，因为要注入蒸汽再加热，而蒸汽烤则要快上许多，蒸汽与加热管同步加热，5分钟左右就可以了。

微蒸烤一体机加热饭菜有三种方式，蒸、蒸汽烤、微波，前两者同上，微波加热跟微波炉加热原理一样，一般1分钟就能热一份个人饭盒，非常方便。所以微蒸烤一体机加热要比蒸烤一体机加热食物快。

2、烹饪原理

蒸烤一体机是通过电加热管通电变热，使腔体的空气加热升温，从而对腔体内的食物进行烘烤至熟。同时也可以通过蒸汽发生器产生高温蒸汽，对腔体内的食物蒸制至熟，烹饪原理是由外向内加热，这属于传统加热方式。

微蒸烤一体机除了以上两种，发热管和蒸汽加热，同时还可以微烤、微蒸加热，简称“双动力加热”，通过微波辐射和烤管同步，内外同时加热，在不破坏食物本质的情况下，可以缩短烹饪时间。

3、烹饪器皿

微蒸烤一体机其实也继承微波炉的特性，所以在使用微波功能烹饪时，使用器皿也要讲究，如金属、塑料、木质、纸质等容器都不能放入，避免发生意外情况。微波加热食物密封的也不能放入，如鸡蛋、牛奶等。

蒸烤一体机则没有那么讲究，一般的烹饪器皿都能使用，金属、纸质、木质都可以，但提前是耐高温的材质。

三、蒸烤一体机和微蒸烤一体机哪个好

微蒸烤一体机比蒸烤一体机多了微波炉的功能，所以微蒸烤一体机更好？事实可不见得是这样。因为从技术沉淀上来说，微蒸烤一体机技术尚不成熟，而蒸烤一体机已有多年的技术沉淀。

蒸烤一体机从2016年就开始火爆起来，至今仍然是厨电市场备受关注的宠儿。在体验上可蒸可烤，控温精准，完全可以代替单独的蒸箱和烤箱，实用性得到了加强，同时，让厨房空间充分利用起来。辅助功能，除了加热、解冻、发酵、预约、消毒，保温之外，还延伸了“一键速热”功能，加热饭菜也非常方便，而没有微波加热那么干柴，器皿也不是那么讲究，使用更放心。

微蒸烤一体机起步比较晚，2018年才开始上市，2019年众多品牌林立。微蒸烤一体机看似成功添加“微波”功能，但在实际体验中并不是与现实那么美好，很多品牌在技术上还存在很多壁垒。如：

1、没有底火，因为微波功能的磁控管会占用机体下部的空间，还有就是商家为了节约成本，所以在受热方面难免出现不均匀的情况。

2、底部没有恒温加热盘，这样就会造成腔体内残留水分过多，不利于清洁打理。

3、容量偏小，大多数在30升范围，基本是在微波炉的结构改装过来，烹饪食物少，食物靠近发热边缘，容易烤焦烤糊。

4、器皿要求，微蒸烤一体机它也继承了“微波炉”的缺点，在使用微波功能的时候，对器皿也是严格要求的，加上一些密封的食物也不能直接烹饪的，如热瓶装牛奶、蒸鸡蛋等等，这点需要注意，一般都不会太推荐家里的年迈的父母使用。

结论：如果在家蒸烤这块需求比较大，尤其是喜欢在家烘焙的家庭，那么买蒸烤一体机比较好些。如果孩子刚好上学，对微波功能有需求，那么微蒸烤一体机也是可以的，毕竟加热速度是快一些。综合来说，建议是能买微蒸烤一体机，优先买微蒸烤一体机。