鸭肫什么牌子好 鸭肫有哪些牌子

1、准备鸭胗200克，油、盐、大蒜、生姜、蚝油、生抽、青椒、红椒、鸡精、白糖、料酒、白胡椒粉适量。

2、鸭胗洗净，撕掉里边的黄皮，处理干净，用刀横竖斜切，用盐、料酒、白胡椒粉，腌制1小时。

3、腌制的期间，将青红椒、大蒜和升降一一切片。

4、锅中放适量水，大火烧开后放入鸭胗焯水，鸭胗变色时马上捞起，用凉水冲洗后放一边备用。

5、锅内倒油，油要多一点，油温8成热时，把鸭胗倒入翻一下，马上捞起，沥干油。

6、锅内留余油，先下生姜片和大蒜片爆香，再下青红椒翻炒均匀，倒入鸭胗，加盐，倒入料酒去腥，再倒入一调羹蚝油、一调羹生抽、半调羹老抽调成的酱汁，再加一点水。

7、翻炒均匀，加入适量的白糖、鸡精，翻炒均匀后关火即可出锅。