李锦裳，1862年出生于广东新会，起初以开设小食店谋生。1988年某天晚上，在烹调生蚝肉时忘关炉火，意外熬出新调味品——蚝油。后来开办李锦记蚝油庄开始专门经营蚝油，“李锦记”品牌正式诞生。1922年12月，在中国澳门去世。
李兆南，李锦记创始人李锦裳之子，1920年继承李锦记，随后重新设计李锦记商标及标签，突出品牌形象。1932年将李锦记蚝油庄迁到中国香港，并以此为跳板进入北美、东南亚华人市场，开启李锦记发展的新纪元。
李文达，1929年1月5日出生于中国澳门，1972年正式掌管李锦记之后，斥巨资引进先进设备，改变原有的小作坊生产模式，大幅提升产量。同时推出“熊猫牌”平价蚝油，并增加酱油、辣椒酱、XO酱等产品，以此改变李锦记单一产品线。经过多年的管理经营，将李锦记发展成为酱料王国，产品销售至全球各地。2021年7月26日去世，享年91岁。
李惠中，李文达第三子，毕业于美国南加州大学化工专业，1985年加入李锦记，曾主管生产、物流和中国市场，现任李锦记酱料集团主席。作为李锦记第四代掌舵者，不仅面临着家族企业在传承过程中的诸多挑战，更要思考如何应对市场变化将这个老字号更好地转变为现代化企业，以谋求李锦记历久弥新。
