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如何选购电炖锅 电炖锅紫砂好还是白瓷好

本文章由 MAIGOO文章编辑员72号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
导语READ
汤、粥从来都是最富营养的食物,而好的食物少不了好工具,就煲、炖食物来说,电炖锅无疑是所有炊具中最适合养生的。可您知道如何选购电炖锅吗?首先是电炖锅容量的选择,平常吃饭的碗大概0.3L左右,需要选购的容量大概是0.3*人数*碗数(人均),但是也要预留未来容量。其次是电炖锅内胆的选择,目前紫砂电炖锅和白瓷电炖锅在家庭中较为常见,那电炖锅白瓷的好还是紫砂的好?电炖锅食谱你会做吗?下面小编为您一一介绍。
“电炖锅”性格分析
它凭啥这么吸引我?
你了解电炖锅吗?

炖锅就是一种电锅,但功耗比电饭煲等电锅要小很多,功率一般在300W以下。最小的不到80W,容量有大有小,电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤,可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里,香味特浓。

  • 电炖锅养生优势

    1.预约定时 全自动贡献美味

    比如早晨出门前,我们在电炖锅里放上排骨和调料,设定好烹饪时间和自动保温,晚上回家就能喝上一碗营养美味的排骨汤了。

    2.耐酸耐碱 煲汤首选

    陶土电炖锅具有耐酸耐碱的特性,而且热容量大,保温时间长,长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择。

    3.汤精味浓,炖汤主打

    电炖锅的汤会更加精,味道会更加浓,毕竟炖汤是电炖锅的主打,压力煲的时间快,但味道可能稍微淡,适合滚汤。

  • 传统电炖锅、隔水炖电炖锅区别

    电炖锅是一个总称,隔水炖分为传统电炖锅和隔水电炖锅,两者的区别主要体现在对食材的加热方式上的不同。

    传统电炖锅 主要是通过机子上的电热板直接对机子里面的食材进行加热,温度较高。

    优点是蒸煮速度较快,缺点是破坏食材的营养元素;密封性差,食材营养元素随蒸汽散出,挥发掉。

    隔水炖 遵循古炖法,主要通过隔离加热食材,先通过加热锅体里面的水,然后通过水的温度对放在锅体内的陶瓷内胆进行加热,水做媒介对内胆中食物进行立体循环的热渗透传导,受热均匀,避免局部高温,使营养精华保持完好。

    优点是:受热均匀,恒温蒸煮,充分释放食材的营养成分;双层密封结构,确保炖品元气不挥发;尤其适合炖煮燕窝、虫草、鱼胶等珍贵滋补品利用“低100度”水加热方式,充分均匀释放食材的营养成分。缺点是:通过隔离加热,温度最高也是100度,蒸煮时间较长。

电炖锅:白瓷VS紫砂
电炖锅紫砂好还是白瓷好 分类比拼 谁更胜一筹?

根据分类,电炖锅主要有白瓷、紫砂、陶瓷、一锅三胆四种,大多数家庭选购的都是白瓷或紫砂电炖锅,所以咱们接下来重点比较一下这两种电炖锅的利弊点,希望对您有帮助。

紫砂其特点是结构致密,接近瓷化,强度较大,颗粒细小, 断口为贝壳状或石状,但不具有瓷胎的半透明性。 白瓷具有坯质致密透明,上釉、成陶火度高,无吸水性,音清而韵长等特点。那紫砂锅好还是白瓷锅好呢?

  • 一、营养物质比较

    紫砂锅中,含有的氧化铁可以达到8%,硅、锰等元素的含量也相当高,它也含有钙、镁、钠、钾等人体所需要的金属元素。因此,用紫砂锅炖汤,对我们人体是非常有益的,是我们吸收人体所需元素的方法之一。而且煮出来的食物较香,营养不易流失。

  • 二、耐热性能比较

    紫砂锅和白瓷相比,它更加耐热,而且受热均匀,煲汤没那么油腻。因此紫砂比较适合做炊具,而白瓷外观更漂亮,用来餐具最好。

  • 三、安全性问题

    白瓷实际上也是由陶土烧制而成的,但在表面有釉涂层,经高温加热后,会释放有害于健康的物质。而紫砂锅是不含任何化学涂层,且富含多种矿物微量元素,无论煲汤、做饭都很香。但因为优质紫砂比较昂贵,所以有些黑心厂商会用染料染过的泥土作为内胆原料,这样的话紫砂锅的质量就不容易把握。若是买到劣质紫砂锅,那伤害是不容小觑的。

均具特色电炖锅 各有所爱
如何选购电炖锅?
一、挑品牌

国内市场中的电炖锅品牌基本上可以划分为三大类:一类是以天际、三源、益美、依立四大品牌为代表的专业电炖锅品牌;第二类是以美的、苏泊尔、九阳等为代表的综合性小家电品牌;最后一类是以低价作为卖点以求生存的杂品牌。

二、看容量

电炖锅目前有五种内胆的容量,分别是单内胆双内胆三内胆四内胆五内胆电炖锅。按照平常吃饭的碗大概0.3L左右,需要选购的容量大概=0.3*人数*碗数(人均),但是也要预留未来容量。比如说您是买给宝宝用的,你认为现在0.7L或者0.8L就够了,那很可能宝宝长得快一点,就很快不够用了,很多妈妈都表示如果买给宝宝用的最好买1L的,这就是预留未来容量。当然,具体需要挑多大容量的就要根据自己的需要而定。我们可以考虑根据内胆数量去选择合适的容量。

三、分材质

目前市场上的电炖锅内胆主要有三种材质,一种是紫砂电炖锅,一种是白瓷电炖锅、另外一种是陶瓷电炖锅

紫砂,陶瓷内胆结构疏松,具有很多的气孔,炖煮会吸收食物的营养成分,产生串味,清洗不干净没有晾晒干透容易产生霉点。

白瓷内胆一般是经过1300度高温烧制而成,内部结构精密,表层形成玻化外观,自然不沾不串味,但是如果长期使用钢丝球刷洗,会损坏内胆玻化层,建议使用纤维韧性较好的棉布来清洗。

四、重功能

选购电器并不是功能越多越好,得买着适合自己所需的,对的总比贵的好。下面小编整理了适合不同人群的功能性电炖锅,看看有没有适合你的哈。

老人用:选择扭转式控制方式加开关键(一旋通),简单易懂,老人用既省心也放心。

上班族用:因为大多数上班族比较忙,所以具备预约功能的数码电炖锅较适合。设定一种炖汤模式,放入材料就OK啦,热力调控保温它会自个搞定的。

宝宝用:特别提醒各位照顾宝宝的大人们,在用电炖锅给宝宝煲汤或做其他食物时,不要选择预约功能,因为预约时,食材长时间放在封闭的水里,不新鲜了,记牢啦。

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结语

民以食为天,食以汤来养。寒冷冬季喝汤驱寒,炎热夏季喝汤祛湿。不管你是否爱喝粥喝汤,记得美味又富营养的食物是需要专业的炊具才能制出的哦!不管你是否会购买电炖锅,掌握这专业煲汤工具的知识总是必要的,万一用上了呢?

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最新评论
这种精细地分析,给读者增添了不少的实用的知识。
来自江西网友  01-24 11:00
谢谢小编,介绍的清晰透彻,非常好,又学了一门知识!
来自内蒙古自治区网友  01-15 21:13
谢谢小编,分析得这么详细
来自广东省网友  12-17 15:35
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