2024十大扇贝品牌排行榜 扇贝排行榜前十名

扇贝如何挑选活的

1、看大小：购买鲜活时首先应该选择外壳颜色比较一致且有光泽的扇贝，自己食用挑选个头中等，大小均匀的扇贝即可。

2、掂重量：同样个头的扇贝，拿在手里掂一掂轻重，要挑选较重的扇贝，肉质丰腴、鲜香肥嫩。

3、看开口：一般鲜活的扇贝是闭口的，哪怕偶尔张开一个小口透透气，轻轻一触也会快速关闭。张口的扇贝基本就是死扇贝，大多不新鲜。

4、闻气味：新鲜的扇贝有独特的海鲜的鲜香气味，也有微量海腥味；不新鲜的扇贝闻起来则有一股特别凝重的腥臭味，而失去了海鲜的鲜味。

5、选公母：扇贝有公有母，拿起一个扇贝，顺着光线向里面一看，橘红色的就是母扇贝，洁白色的就是公扇贝。公母自由选，自己喜欢什么样的就挑什么样的。

6、问清洗：大多数市场上的扇贝是带着海沙残泥出售的，买前要问好价格，还要问价格是清洗前的价格，还是清洗后的价格。

冷冻扇贝怎么选

1、看外观：冷冻扇贝一般会露出扇贝肉，选择颜色新鲜，比较白的扇贝，颜色较暗，甚至发绿的可能是变质的或污染的扇贝，小编建议不要购买。

2、看冷冻程度：为了保证产品不变质，一定是冷冻比较结实的产品质量好，并要求没有肉质绵软情况。

3、看解冻后：冷冻扇贝解冻后的状态，新鲜扇贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。而不新鲜扇贝肉，色泽减退或无光泽，手感发粘，弹性差。

4、看性别：母扇贝比公扇贝口感更鲜美。扇贝张开的闭合肌附近内脏颜色发红，即为母扇贝，母扇贝里面有橘红色的月牙形的黄；闭合肌附近内脏颜色发白，即为公扇贝，公扇贝里面有乳白色的月牙形膏。

5、闻气味：正常的扇贝有自身淡淡的腥味，而没有防腐剂及变质的腥臭气味，这样的扇贝才是值得选购的。