果蔬干是用新鲜的水果和蔬菜制成的，而且因为要经过脱水处理，对果蔬的要求更严格，果蔬脆片的加工原料主要有水果类、蔬菜类和食用菌类三种，不同原料的验收要求也有所不同。生活中很多人会吃果蔬干，因为它耐储存、口感好、也具有一定的营养价值；不过果蔬干也存在饱腹感较差、容易吃过量、热量较高等缺点，不宜多吃。下面一起来了解一下吃果蔬干的好处与坏处吧。

脱水蔬菜应用广泛，常见的脱水蔬菜有菌藻类、豆角、芹菜、青辣椒、黄瓜等，通常只要用热水浸泡几分钟，便可食用。脱水蔬菜是怎么做的？脱水蔬菜按其脱水方法可分为自然晒干、热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水。下面小编就来介绍脱水蔬菜干热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水方法。

果蔬脆是新鲜果蔬经过干燥处理制成的食品，在制作过程中，由于经过了腌制、脱水，果蔬中的维生素基本都流失掉了，因此吃果蔬脆是不能或只能少量补充维生素的；不过果蔬脆也保留了很多新鲜果蔬的营养成分，包括蛋白质、矿物质、膳食纤维、糖分等，而且经过浓缩后，膳食纤维和糖分的含量是比较高的。下面一起来了解一下果蔬脆的营养知识吧。

果蔬干就是常说的果蔬脆，它主要有烤（烘干）、冻干和油炸三种制作方法，市面上买的果蔬脆大部分是真空低温油炸制成的，油脂含量较高，有的可达27%~40%，跟薯片不相上下，平时少量吃一些还好，如果长期吃或经常大量吃的话，是很容易上火的。下面一起来了解一下油炸蔬果干的相关知识吧。

果蔬干的制作方法有很多，利用食品烘干机烘干是比较好用的，它就是通过温度和热风模拟人工晾晒，将果蔬中的水分扩散从而制成果蔬干的。烘干机制作果蔬干并不难，将新鲜果蔬去皮去核，切成薄片，涂上柠檬汁放入烘干机，设定好温度和时间进行烘干即可。食用烘干机制作蔬果干要注意做好果蔬的烘干前处理、控制好烘干机的温度、做好排湿效果等。下面一起来了解一下烘干机版果蔬干的做法步骤吧。