小茴香是一种香辛料，常用来调味，能除肉中臭气，使之重新添香，制作卤、煮的禽畜菜肴时，加入适量小茴香可以使其口味更佳，香味更浓郁。小茴香是黄绿色或淡黄色的，两端略尖，呈圆柱形，顶端留有黄棕色突起的柱基，作为调料，一般是制成香料包使用，也可以炒制成粉或做腌料用，还能用来泡制茴香酒、煮粥等。下面一起来了解一下小茴香调料怎么用吧。

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小茴香作为调料使用是很常见的，可以起到增香添味的作用，适当使用小茴香调料，做出来的菜味道更好，可以增进食欲、帮助消化，不过需要注意的是，并不是所有菜都适合放小茴香的，像味道素淡的菜就不宜放，一般作卤、煮的禽畜菜肴，豆类、花生、豆制品，炖牛、羊肉等腥膻味较重的食材时适合放小茴香，有需要的话，还可以用小茴香调配复合香辛料。下面一起来了解一下小茴香调料是起什么作用的吧。

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小茴香的吃法有很多，除了常见的当做馅料的香料外，还可以用来泡茶、炖肉、炒菜、炖汤、煮粥，一般生吃小茴香也是可以的，不过生吃口感比较差，还是建议做菜比较好。小茴香可以做的美食有很多，包括茴香饺子、茴香炒蛋、茴香炒饭、茴香牛肉千层饼、芝麻茴香煲牛腩等，下面一起来了解一下小茴香怎么吃吧。