小茴香怎么吃 小茴香可以生吃吗

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摘要:小茴香的吃法有很多,除了常见的当做馅料的香料外,还可以用来泡茶、炖肉、炒菜、炖汤、煮粥,一般生吃小茴香也是可以的,不过生吃口感比较差,还是建议做菜比较好。小茴香可以做的美食有很多,包括茴香饺子、茴香炒蛋、茴香炒饭、茴香牛肉千层饼、芝麻茴香煲牛腩等,下面一起来了解一下小茴香怎么吃吧。

一、小茴香怎么吃

小茴香是一种调味料,一般指的是小茴香的种子,即茴香籽,小茴香的吃法众多,主要有以下几种:

1、泡茶:采摘的新鲜小茴香,洗干净后直接使用其泡茶即可。

2、当做馅料的香料:可以将小茴香加入到包子、饺子、春卷的馅料里。

3、炖肉:炖肉时加入小茴香,可以解除肉类的油腻。

4、炒菜:小茴香和鸡蛋、肉沫等一起炒菜吃,可以增加口感;

5、炖汤、煮粥:汤、粥中加入小茴香可以解除油腻,保持鲜味。

二、小茴香可以生吃吗

小茴香是生活中常见的一种调味品,外形和孜然很像,生活中一般用作调味料,那么小茴香能生吃吗?

一般来说,不管是茴香籽还是茴香菜,都是可以生吃的,不过生吃的口感较差,茴香籽更适合做调味料,茴香菜则可以和其他食材一起炒着吃,或做馅料,不建议生吃。

三、小茴香的做法大全

1、茴香饺子的做法

原料:饺子粉、茴香、猪肉馅、鸡蛋、盐、葱姜末、香油、老抽、米酒。

做法:温水和面,揉成面团之后醒1个小时左右,肉馅放入盆中,在里面加入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋,按一个方向搅拌,最后加入老抽,还是沿着一个方向搅拌均匀,茴香洗净切碎,放入肉馅中,加入盐,搅拌均匀,擀好饺子皮,包好后就可以煮了。

2、茴香炒蛋的做法

原料:鸡蛋、茴香、食用油、精盐。

做法:茴香洗净,切成末,鸡蛋打成鸡蛋液,放入精盐充分搅拌均匀,在热油锅中倒入蛋液凝固之后放入茴香末,熟透之后就可以盛出来了。

3、茴香炒饭的做法

原料:茴香、青豆、毛豆、冷饭、盐、糖、蘑菇精、生抽。

做法:茴香洗净切碎,香菇洗净切成丁,在热油锅中放入香菇和茴香,炒一会后放入青豆和毛豆,炒匀之后加入米饭,最后放入盐调味即可。

4、茴香牛肉千层饼的做法

原料:中筋面粉、水、小茴香、牛肉、料酒、盐、生抽、花生油。

做法:面粉用温水和好,揉成面团之后用保鲜膜包好,醒20分钟,牛肉剁成肉馅,放入茴香末、料酒、盐、生抽、花生油,沿着一个方向搅拌均匀,把和好的面团擀成一张大薄饼,分成四份,三份上面抹上肉馅,最后盖上面皮,放入热油锅中,小火煎熟为止。

5、芝麻茴香煲牛腩的做法

原料:牛腩、芝麻、小茴香、香菜、姜、盐、鸡精、料酒。

做法:牛腩洗净切成块,芝麻和小茴香都炒熟后擀成面,牛腩裹上芝麻粉,放入热油锅中煸至5成熟盛出,在锅中加入水,放入鸡精、盐、料酒,开锅之后放入牛腩,大火煮到牛腩熟了位置好,最后撒上茴香末、香菜段就可以了。

6、茴香豆的做法

原料:蚕豆、八角茴香、花椒、干辣椒、桂皮、盐、水。

做法:蚕豆洗净,和八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐一起放入锅中,加水大火煮开后转小火再煮8分钟,停火自然冷却,让蚕豆充分入味,最后把蚕豆直接装盘就可以了。

7、香煎茴香饼的做法

原料:小茴香、葱、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、胡椒粉、植物油。

做法:小茴香洗净,切成末,葱切末,和茴香末搅拌均匀后放入花椒粉、盐、胡椒粉、鸡蛋液、面粉、水,搅拌均匀调成面糊,然后用平底锅烙成饼。

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