小茴香怎么吃 小茴香可以生吃吗

一、小茴香怎么吃

小茴香是一种调味料，一般指的是小茴香的种子，即茴香籽，小茴香的吃法众多，主要有以下几种：

1、泡茶：采摘的新鲜小茴香，洗干净后直接使用其泡茶即可。

2、当做馅料的香料：可以将小茴香加入到包子、饺子、春卷的馅料里。

3、炖肉：炖肉时加入小茴香，可以解除肉类的油腻。

4、炒菜：小茴香和鸡蛋、肉沫等一起炒菜吃，可以增加口感；

5、炖汤、煮粥：汤、粥中加入小茴香可以解除油腻，保持鲜味。

二、小茴香可以生吃吗

小茴香是生活中常见的一种调味品，外形和孜然很像，生活中一般用作调味料，那么小茴香能生吃吗？

一般来说，不管是茴香籽还是茴香菜，都是可以生吃的，不过生吃的口感较差，茴香籽更适合做调味料，茴香菜则可以和其他食材一起炒着吃，或做馅料，不建议生吃。

三、小茴香的做法大全

1、茴香饺子的做法

原料：饺子粉、茴香、猪肉馅、鸡蛋、盐、葱姜末、香油、老抽、米酒。

做法：温水和面，揉成面团之后醒1个小时左右，肉馅放入盆中，在里面加入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋，按一个方向搅拌，最后加入老抽，还是沿着一个方向搅拌均匀，茴香洗净切碎，放入肉馅中，加入盐，搅拌均匀，擀好饺子皮，包好后就可以煮了。

2、茴香炒蛋的做法

原料：鸡蛋、茴香、食用油、精盐。

做法：茴香洗净，切成末，鸡蛋打成鸡蛋液，放入精盐充分搅拌均匀，在热油锅中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟透之后就可以盛出来了。

3、茴香炒饭的做法

原料：茴香、青豆、毛豆、冷饭、盐、糖、蘑菇精、生抽。

做法：茴香洗净切碎，香菇洗净切成丁，在热油锅中放入香菇和茴香，炒一会后放入青豆和毛豆，炒匀之后加入米饭，最后放入盐调味即可。

4、茴香牛肉千层饼的做法

原料：中筋面粉、水、小茴香、牛肉、料酒、盐、生抽、花生油。

做法：面粉用温水和好，揉成面团之后用保鲜膜包好，醒20分钟，牛肉剁成肉馅，放入茴香末、料酒、盐、生抽、花生油，沿着一个方向搅拌均匀，把和好的面团擀成一张大薄饼，分成四份，三份上面抹上肉馅，最后盖上面皮，放入热油锅中，小火煎熟为止。

5、芝麻茴香煲牛腩的做法

原料：牛腩、芝麻、小茴香、香菜、姜、盐、鸡精、料酒。

做法：牛腩洗净切成块，芝麻和小茴香都炒熟后擀成面，牛腩裹上芝麻粉，放入热油锅中煸至5成熟盛出，在锅中加入水，放入鸡精、盐、料酒，开锅之后放入牛腩，大火煮到牛腩熟了位置好，最后撒上茴香末、香菜段就可以了。

6、茴香豆的做法

原料：蚕豆、八角茴香、花椒、干辣椒、桂皮、盐、水。

做法：蚕豆洗净，和八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐一起放入锅中，加水大火煮开后转小火再煮8分钟，停火自然冷却，让蚕豆充分入味，最后把蚕豆直接装盘就可以了。

7、香煎茴香饼的做法

原料：小茴香、葱、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、胡椒粉、植物油。

做法：小茴香洗净，切成末，葱切末，和茴香末搅拌均匀后放入花椒粉、盐、胡椒粉、鸡蛋液、面粉、水，搅拌均匀调成面糊，然后用平底锅烙成饼。