始于1921年,以经营淮扬菜为主的饭庄,以擅制鱼虾蟹类菜肴而著称,突出主料、四季有别、烹调精细、风味清鲜是其主要菜肴特点,特色名菜有炝虎尾、响油鳝糊、翡翠虾仁、干烧黄鱼等

玉华台饭庄是北京经营江苏淮扬风味菜肴的老店,1921年初建在王府井北口的八面槽,几经辗转迁至现在的西城马甸裕中西里。玉华台的字号取自一扬州楼台之名,它是隋炀帝下扬州时欢宴后建筑的楼台。玉华台初建时生意极好,“年计流水盛时可达十万金” 著名国画大师张大千先生曾为玉华台作画相赠“春鸭”,清末代皇帝溥仪胞弟溥杰先生专为玉华台题写牌匾。

玉华台菜肴出品好,缘于有雄厚的技术实力,名厨济济。在玉华台主理厨政的几位淮扬菜的大师受到重用,如今玉华台饭庄师承传统,以擅制鱼虾蟹类菜为特点,菜品选料严谨,因材施艺,突出主料,讲究汤口,精工细做,四季有制。特色名菜有炝虎尾、响油鳝糊、翡翠虾仁、干烧黄鱼等。

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玉华台相关品牌(10个)
  • 庆丰包子铺
    始于1948年,华天饮食集团旗下,2004年开始步入中式快餐连锁领域,现为京城规模较大的包子快餐连锁企业,主营包子、炒肝、京味小吃,其包子以薄皮大馅、松软有劲、味美汁多而备受推崇
  • 柳泉居
    010-83227678,柳泉居饭庄始建于明隆庆年间(公元1568年),经过上百年的发展已成为经营北京风味菜肴的特色饭庄,柳泉居经营的菜肴选料广泛,精于刀工,讲究造型,烹饪手法以爆、炒、熘、烧、焖最为擅长
  • 砂锅居
    010-66021126,砂锅居创建于清乾隆六年(公元1741年),以经营砂锅白肉而享誉京城,主营宫廷王府菜,有“名震京都三百载,味压华北白肉香”的赞誉
  • 商标专利信息
    商标信息(101)
    商标名称 商标注册号 类号 申请人 商标详情
    鸿宾楼 1482131 第30类 北京华天饮食集团公司 详情
    西来顺 3695234 第30类 北京华天饮食集团公司 详情
    烤肉宛 5110821 第30类 北京华天饮食集团公司 详情
    华天大地 5170921 第30类 北京华天饮食集团公司 详情
    砂锅居 5170923 第30类 北京华天饮食集团公司 详情
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    工商/经营信息

    基本信息

    企业名称
    北京华天饮食控股集团有限公司
    企业官网
    企业电话
    010-62024640
    企业地址
    北京市 德外新明胡同甲8号
    品牌官网

    工商信息

    统一社会信用代码
    91110000101116627F
    注册资本
    6782.63万元
    成立日期
    1992-10-09
    登记状态
    在营企业
    发证机关
    北京市西城区市场监督管理局
    核准日期
    2023-06-09
    执照有效期
    2021-12-24起长期有效
    企业类型
    有限责任公司(法人独资)
    企业高管/名人
    贾 * 跃
    经营范围
    企业总部管理;购销百货、交电、炊事机械及配件;承办消费品市场、生产要素市场;物业管理;公共饮食业;购销食品。(市场主体依法自主选择经营项目,开展经营活动;依法须经批准的项目,经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动;不得从事国家和本市产业政策禁止和限制类项目的经营活动。)
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    666666,荣耀中国
    广东大浪游乐 02-20 08:20 举报 回复
    666666,荣耀中国
    广东大浪游乐 02-19 08:10 举报 回复
    666666,荣耀中国
    广东大浪游乐 02-18 08:40 举报 回复
    文中原来的创办人扬州马氏兄弟,因为淮安人丫丫的一句话,就删掉了,让百年企业真实历史被一些别有用心的人左右。淮安人官方的淮扬菜文化博物馆把《扬州府志》偷改成《淮安府志》,把扬州人创办的北京玉华、上海老半斋丫丫成淮安人创办的…,都已经被江大周彤教授和北京美食博主“Shirley的快乐厨房”上门打过假。
    CN646679 02-17 13:50 举报 回复
    文案中的“1921年由扬州人马玉华、马玉林两兄弟创办。”是错误的!马玉华、马玉林两兄弟为淮安人。
    CN644136 01-14 15:10 举报 回复
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