开业于1741年,以经营砂锅白肉起家,砂锅白肉/红烧全家福是其镇店名菜,有“名震京都三百载,味压华北白肉香”的赞誉

老北京以“居”字为字号的都有着单一的特色品种,砂锅居以经营砂锅白肉而享誉京城。

砂锅居开业于清乾隆六年(1741年),主营宫廷王府菜,有“名震京都三百载,味压华北白肉香”的赞誉。

砂锅居原先以经营砂锅白肉起家,砂锅居的师傅们将白煮的肉因材施艺,烹制出菜式丰富的“宴席菜”,逐步形成具有王府菜风格的菜系特点。

砂锅居的砂锅菜软烂不腻,蘸上调兑的佐料,浓香适口。当年,到砂锅居吃白肉有说辞:“日头才出已去迟”。民间有歇后语“砂锅居的幌子——过午不候”,说明砂锅菜深受欢迎的景况。如今砂锅居经过不断发展,已经成为京城文化名店的代表之一。

砂锅居现址为西四南大街60号,在百年间的经营中,经过多次的翻建装修龙、凤、福、禄、寿、喜、天、地、人和等雅间,环境典雅豪华,太师椅、条形案、八仙桌及餐、桌椅都是以花梨木原料雕刻制作。所用瓷片都是仿大清乾隆年间的黄万寿,北京御膳风味的菜肴与宫廷装修风格浑然一体,浓郁的京都饮食文化特色突出。

在婚宴、寿宴服务中,砂锅居充分运用特色服务为顾客布置场地包括订花、铺红地毯、贴喜、寿字,备香槟塔杯,致祝福贺词,献祝福、生日歌曲、赠送“福”杯,礼盒等。建立婚、寿宴、客户档案、回访等一条龙服务。

镇店名菜:砂锅白肉、红烧全家福。

特色名菜:蔬香富贵鸡、干烧黄鱼、九转肥肠、干炸丸子、水晶肘、国宴狮子头。

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  • 聚德华天
    010-62024639,62024672,成立于2003年,绿色餐饮企业,拥有烤肉季/烤肉宛/砂锅居/峨嵋酒家/又一顺/玉华台/护国寺小吃等众多品牌的大型餐饮连锁企业
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    010-62024639,62024640,前身是享誉京城的江苏风味名店同春园饭庄,开业于1930年,同春园以烹制河鲜类菜肴最为拿手,鱼虾、蟹类名肴迭出,有干烧青鱼/红烧中段/干烧头尾/沙锅头尾/糖醋瓦块鱼/烧划水/五香叉烧等名肴。
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华天曙光 6094393 第29类 聚德华天控股有限公司 详情
华天北来顺 6094436 第29类 聚德华天控股有限公司 详情
华天杏园 6094439 第29类 聚德华天控股有限公司 详情
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专利号/专利申请号 专利名称 专利详情
CN200930389725.4 烤肉炙子 详情
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统一社会信用代码
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注册资本
5500万元 纠错
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2003-08-22 纠错
登记状态
在营企业
发证机关
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2021-09-16 纠错
企业类型
其他有限责任公司 纠错
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经营范围
投资及投资管理;企业管理咨询;会议服务;劳务服务;承办展览展示活动;销售包装饮料、包装食品;以下项目限分支机构经营:饮食服务、食品加工、住宿、销售酒、零售卷烟、雪茄烟;生产速冻食品【速冻面米食品(生制品)】;物业管理。(市场主体依法自主选择经营项目,开展经营活动;以及依法须经批准的项目,经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动;不得从事国家和本市产业政策禁止和限制类项目的经营活动。) 纠错
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