苏州同得兴

菜系口味：苏式面馆

简介

苏州有许多老字号面店：朱鸿兴、陆长兴……我和许多人一样，起先误认“同得兴”也是老字号，其实“同德兴”与这些百年老品牌相比，是个完完全全的“新字号”。它由“姑苏面痴”之称的肖伟民一手创建的品牌。为了面，倾其所有，两次创业。为了面，拜师学艺，不断钻研，将奥灶面、苏帮面的特色相融合，刨出了似奥非奥、似苏非苏的“同得兴面”，将几乎要绝迹的老苏州传统面技艺继承了下来，做出了枫镇白汤面。

推荐理由：其店招牌美食枫镇大肉面入选《舌尖上的中国第二季》，是《舌尖上的中国第二季》苏州唯一一家实拍推荐店。吸引了很多吃货前来品尝。

特色菜品：枫镇大肉面、红汤焖肉面

枫镇大肉面

它采用猪五花肉加调料经宽汤焖制而成，肉质酥烂如豆腐，且肥而不腻味鲜汁浓，必须还带有点酒糟味、面条顺滑弹牙。清早空腹来吃，热乎乎的面条下肚，浑身舒畅，绝对是被这股香味征服得五体投地。

据说这碗鲜美的面条必经过时间的历练的:首先采用优质五花肉，经过拔毛、清洗等一系列步骤;然后将五花肉加作料放到锅中焖四个半钟头左右起锅，制作时还需加入黄鳝骨头、螺蛳等为原料。这样一碗白汤面才能具备味道鲜美，焖肉细嫩入口即化等特点。精心熬制的汤，鲜而不腻，吃完不口干。这些面不要说做出来放在你面前吃，就是写写出来也会让你饥肠辘辘，嘴底生津。

店里除了枫镇大肉面之外，红汤焖肉面也是苏式汤面中的经典，焖肉松软柔滑，搭配的小菜爽脆甜咸，汤底也十分清爽。

网友点评：

做为半个江苏人 吃饭讲究时令 这里用料够鲜 做法地道 可以作为平时吃吃的不错选择

特地来苏州去他家吃红汤焖肉面，焖肉入口即化，咸菜微甜，太好吃了，下次来还回去吃。

苏州的面馆都差不多，味道不会差到哪里去。苏式汤面的味道都还是不错的。我喜欢这里的闷肉面，肉很软，很烂，肥而不腻。每次都点。汤面吃久了会腻，也只能偶尔吃吃。扁尖肉丝做的也不错，味道刚刚好。虾仁也很新鲜，只是量太少了。

人均消费：20元左右

所在地区：平江区人民路嘉馀坊6号;沧浪区十全街624号(近凤凰街)，苏州还有多家分店