新开河人参生长在吉林省集安市境内新开河流域的森林中，居“关东三宝”之首，因为颜色棕红又被新开河红参。吉林新开河人参，源自于长白山野山参，有皮老纹深、质地坚实、颜色棕红、角质透明、体长形美、气香味甘而微苦、温而不燥等特点。新开河人参功效有提高人体的免疫功能、增强人体的记忆能力、抗疲劳、延缓衰老，对大病初愈、产前、产后的身体虚弱有改善作用。2007年“集安新开河边条参栽培技艺”被列吉林省政府列入第一批为“非物质文化遗产”。