菜系/中餐

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通化十大名菜

十大最火的吉林通化特色菜通化10大传统名菜推荐

通化地处吉林省，同时也是中朝边境的重要城市，这里的美食将东北菜和朝鲜菜的特点融会贯通，形成了独特的风格。MAIGO O网小编整理了一份通化10大传统名菜推荐，包括了高丽火盆、朝鲜族烤牛肉、东北熏酱菜、三套碗、鲶鱼炖茄子、尖椒干豆腐、酸菜炖粉条、东北一锅出、小鸡炖蘑菇、地三鲜。下面，一起来看十大最火的吉林通化特色菜介绍及其相关知识吧！

01
高丽火盆 制作和食用都在火盆上进行
综合指数：91.6
02
朝鲜族烤牛肉 外焦里嫩/酥香咸辣
综合指数：90.5
03
东北熏酱菜 熏卤菜熏凤爪熏凤翅熏豆腐卷熏猪手熏猪大排熏兔
综合指数：88.8
04
三套碗 白肉血肠黄金肉片关东蒸鱼小窝头
综合指数：87.1
05
鲶鱼炖茄子 鲶鱼肥而不腻/茄子鲜香味浓
综合指数：86.0
06
尖椒干豆腐 绿黄相间/香辣适口
综合指数：84.4
07
酸菜炖粉条 酸菜酸爽可口/五花肉油而不腻/粉条不坨不粘
综合指数：83.0
08
农家一锅出 主菜和主食放在一起炖
综合指数：81.3
09
小鸡炖蘑菇 香气浓郁/口感鲜香
综合指数：79.7
10
地三鲜 用料新鲜/味道鲜美/营养丰富
综合指数：78.3

通化十大名菜，是MAI goo小编主要依据通化市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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通化十大名菜

高丽火盆

制作和食用都在火盆上进行

高丽火盆是吉林省边境城市通化集安市特有的美食，源自旧朝鲜“高丽”，因其制作和食用过程中都要在火盆上进行，故被称为高丽火盆。制作高丽火盆首先要将火盆里的火生好，把黄豆芽、尖椒、黄花菜、牛肉、牛肚、牛筋、猪瘦肉、五花肉、肥肉、肉皮、狗肠等食材炒一下，放些酱油、盐、味精，在平盘底部铺几块肥肉，再把豆腐铺在上面，把炒好的那些材料都放到上面，最后把平盘放在火盆上即可上桌。【详细>>】

朝鲜族烤牛肉

外焦里嫩/酥香咸辣

吉林集安是中朝边境上的一个重要口岸，这里朝鲜族居多，导致了朝鲜族烤牛肉在此地盛行。朝鲜族烤牛肉吸收了韩式烧烤的精华，又结合了我国鲁菜的特点，具有中韩合璧的特点。首先将牛肉去筋膜、脂油，切成片状，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，准备酱油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜等调味品分装于小碗作为蘸料，炭火炉上放铁箅子，夹起肉片放在箅子上烧烤，蘸调料后就可以吃了，味道外焦里嫩、酥香咸辣，十分受人欢迎。【详细>>】

东北熏酱菜

熏卤菜熏凤爪熏凤翅熏豆腐卷熏猪手熏猪大排熏兔

“熏酱”是一种菜品的烹制方法，和南方的“卤制”差不多，熏酱菜是一种集合概念，用“熏酱”这种方式做成的菜品丰富多样，如熏卤菜、熏凤爪、熏凤翅、熏豆腐卷、熏猪手、熏猪大排、熏兔、铁锅熏肘、熏鸡肘、熏猪肚、熏墨斗、熏鸡胗、熏羊蹄、串熏鸭舌、串熏鸡心、熏蛋卷、卤汁熏鸭、熏猪尾、熏大肠等。【详细>>】

三套碗

白肉血肠黄金肉片关东蒸鱼小窝头

十大最火的吉林通化特色菜有什么？Mai goo小编向大家推荐三套碗。三套碗是满族的一种传统名宴，主要食材是鹿肉、飞龙、田鸡油，举世闻名的满汉全席便是在三套碗的基础上发展而来的。在宴席上，您能看到用烧、烤、焖、炖、熘、炒等十五种手法精心制作而成的菜品，整个席面由八款凉碟、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜，共计二十几道菜组成，比较有名的菜品包括白肉血肠、黄金肉片、关东蒸鱼、小窝头。

鲶鱼炖茄子

鲶鱼肥而不腻/茄子鲜香味浓

鲶鱼炖茄子是吉林省民间的传统菜肴，当地素有“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”的俗语，由此可见其美味程度。制作鲶鱼炖茄子要用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，两者相互融合，相得益彰，茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味，总之味道非常好。来到吉林通化，别忘了尝尝知名菜品——鲶鱼炖茄子。【详细>>】

尖椒干豆腐

绿黄相间/香辣适口

尖椒干豆腐是东北的传统名菜，在通化，人们常常把它当作家常菜食用。尖椒干豆腐以干豆腐和青椒为原料，当地所产的干豆腐用上好的大豆制成，口感又薄又筋道，将它切成片状或条状，与尖辣椒快火爆炒，出锅前用淀粉勾芡，具有绿黄相间、香辣适口的特点，十分开胃且下饭。来到通化，maig oo小编建议您尝一尝美味的尖椒干豆腐。【详细>>】

酸菜炖粉条

酸菜酸爽可口/五花肉油而不腻/粉条不坨不粘

炖菜是东北地区爱吃的菜品，酸菜炖粉条算是炖菜中比较出名的菜品了。酸菜炖粉条用酸菜、带皮五花肉和粉条为原料制作而成，首先在锅中倒入清水，将五花肉切成片放入锅中，和姜片一起煮，直到软烂；粉条在温水中泡一下，后续更好煮熟；加入酸菜继续煮制，沸腾后放入粉条，最后加麻油，撒上葱花就可以吃了。吃的时候可以配上一碟蒜泥酱油，用来蘸五花肉吃。【详细>>】

农家一锅出

主菜和主食放在一起炖

为了方便和节省时间，东北人发明了一锅出，即将主菜和主食放在一起上桌，锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。一锅出中食材通常有排骨、油豆角、土豆块等，在锅的周围贴上用玉米面做成的饼子，成菜豆角绵而不过烂，土豆块已经到了被炖得没有任何棱棱角角，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也十分不错。主菜除了排骨之外，还可以换成鱼、牛肉、鸡肉等等，锅边除了贴玉米饼，贴小花卷也是个不错的选择。【详细>>】

小鸡炖蘑菇

香气浓郁/口感鲜香

通化10大传统名菜推荐有啥？Maig oo网编辑推荐小鸡炖蘑菇。作为东北炖菜之一，小鸡炖蘑菇以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材炖制而成，蘑菇和鸡肉的味道相互融合，创造出独特的香气和口感，粉条在这道菜品中起到的是吸收汤汁和增加菜肴黏稠度的作用，炖制完成后，整道菜品香气浓郁、口感鲜香，因此在东北地区甚至全国都广受欢迎和喜爱。【详细>>】

地三鲜

用料新鲜/味道鲜美/营养丰富

查看图集

通化有什么好吃的？地三鲜是东北的一道历史悠久的传统名菜，以茄子、土豆和青椒制作而成，这道菜不仅用料新鲜，味道鲜美，最重要的是营养丰富。地三鲜的做法比较简单，先将所有食材洗干净切块，然后热锅烧油，下入茄子和土豆炸至金黄捞起，接着放入辣椒、姜末拌炒，倒入茄子、土豆和其他调味料，在出锅之前放蒜蓉，淋上淀粉勾芡即可。【详细>>】

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