湖州职业技术学院位于长三角中心区域、太湖南岸、国家历史文化名城、全国生态文明先行示范区——浙江湖州。学校占地面积601亩，建筑面积26万平方米，校园具有典型的江南地域特色和浓郁人文气息。

截至2023年2月，学校下设建筑工程学院、智能制造与电梯学院、新能源工程与汽车学院、信息工程与物联网学院、经济管理与电商学院、旅游管理学院、艺术与时尚创意学院、社会发展与公共教育学院、继续教育学院、马克思主义学院等10个二级学院，全日制在校学生1.2万人。

学校现有高职专业35个，建设有工业过程自动化技术（绿色智造）、旅游管理（乡村旅游）、建筑工程技术（智能建造）、跨境电子商务、物联网技术和文化创意（数字内容）等6+N专业群。学校入选教育部工业机器人领域职业教育项目合作院校。现有中央财政重点支持建设专业2个，教育部骨干专业4个，省“双高”建设专业群1个，省高校优势、特色专业9个，湖州市重点专业5个。获国家级教学成果奖1项，省级教学成果奖8项，国家级精品课程8门，省级精品课程24门，省级及以上精品在线开放建设课程32门。

学校现有国家级重点实训平台4个，省级示范性实训基地及平台14个，省级重点实训基地2个，市重点实验室7个。由苏、锡、常、嘉、湖五城共同成立的“环太湖劳模工匠学院”落户学校，坐落在校内的湖州市公共实训中心已成为区域内现代职业教育中集教学、培训、技能鉴定和技术研发的公共服务平台。学校持续深化产教融合、校企合作，促进“五个对接”，联合区域内重点行业企业成立湖州职院产教融合发展联盟，组建9个产业学院、6家研发机构和21支服务地方团队。

湖州职业技术学院的前身是1979年成立的浙江嘉兴供销技工学校，1995年更名为湖州贸易经济学校。

1999年12月，湖州贸易经济学校、湖州中专联合筹建湖州职业技术学院。

2000年8月，湖州市委和湖州市人民政府决定，湖州广播电视大学与湖州职业技术学院（筹）合署共建。

2001年7月，浙江食品工贸学校下放属地并整体并入湖州职业技术学院。

2002年，经浙江省人民政府批准由湖州市人民政府主办正式组建湖州职业技术学院。

2003年3月，学院确定为国家教育部教育发展中心应用型人才培养实验项目研究学校；5月，批准为省高等学校自学考试与全日制专科教育衔接试点学校。

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