竹砧板好还是木砧板好 竹砧板发霉怎么办

竹砧板好还是木砧板好

1、竹砧板的优缺点

竹砧板是由天然竹子制作而成，我们都知道竹子本身不但没有复杂的纹理，材质也是比较结实和紧密，因此用竹子制作而成的竹砧板即使长期使用也不容易开裂和掉渣。一般来说，我们最担忧的就是砧板上容易留下菜渣不易清洗，而竹砧板则恰恰避免了这个坏处，竹砧板不仅不容易留下污渍，而且也不易发霉。

竹砧板明显的缺点就是砧板的厚度有限，当有硬物要切剁时，就需要考虑竹砧板厚度不足的问题。因此大部分人会用胶将竹砧板粘在一起使用，但这又为细菌滋生提供了条件。除此之外，竹砧板也经不起重击。

2、木砧板的优缺点

木砧板是选用天然木材作为原料，因此木砧板不存在胶的问题，比较天然环保。除此之外，木砧板继承了木材的厚重，适合用来切剁硬物，抗击性也比较好。

同竹砧板相比，木砧板虽然容易用于切剁硬物，但也容易在表面留下痕迹，这些痕迹也会滋养细菌。另外，木头的吸水性要比竹子强，因此木砧板很容易发霉。除此之外，木材的种类繁多，有的木材品质并不好，这也提醒我们在选购时必须分外注意。

事实上竹砧板和木砧板都各有优劣，竹砧板好还是木砧板好，消费者还是要根据需求来选择。如果经济允许的话，可以备两个砧板，一个用来切肉食，一个用来切蔬菜水果。这样分开处理，不容易滋生细菌。

如何选购竹砧板

1、看外观

一看产品颜色，不要选择颜色白的产品。经过漂白后，残留化学物质或多或少地会影响人体健康，应选择竹子本色或经炭化处理后的产品；二看产品外观及拼接质量，应选择表面光滑平整，胶合处无明显胶迹或无胶水粘合的，即完全采取用螺栓紧固工艺或整张竹面展开的产品。

2、闻气味

通过鼻子闻产品气味，应选择无气味的或带竹子清香的，避免选择带有酸味或刺激性气味的产品。有酸味的产品很可能经硫磺熏蒸漂白，而刺激性气味是产品所用的胶黏剂释放的甲醛类有害物质。

3、掂重量

用手掂量产品的重量，切勿选择重量过轻的产品。现在部分生产厂家为了节约成本，在砧板芯层夹竹屑刨花板，这是甲醛的释放源，长期使用会将游离甲醛随食物带入身体，影响人体健康。

4、选品牌

消费者在购买竹砧板时，一定要去大型超市、商场购买有质量保证的放心产品，切勿贪图在地摊上购买。

竹砧板发霉怎么办

炎热的夏季因空气潮湿，砧板很容易生霉，所以每次用完菜板，应用洁布擦净，将其立放置在通风处晾干。如果接触面不太通风，那么砧板就容易发霉致使发黑。竹砧板发霉有以下处理方法：

1、把竹砧板放在一个像碗类的器皿上，接触面小但同时还能支撑住砧板。这样砧板就不会发霉了。

2、如果竹砧板上的霉点较小较浅，可以用清洗锅碗用的不锈钢清洁丝在有霉点的地方用力磨擦几下即可取出霉点，用砂纸也行。

3、用水洗或者煮，都能减少霉点，但是都不会彻底清除掉霉点，用盐水清洗效果更佳。

4、若砧板已生老霉，可将其放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，以防其变形，而影响使用。

5、如果要防止竹砧板发霉，最主要的还是要做好日常的清洁保养工作，每次使用砧板后，将菜板上的残渣余汁刮净，并保持每周往砧板上撒一次盐。可以在清洗完后用沸水烫一遍砧板，这样能充分杀死细菌。